記者蔡文淵、潘俐雯／苗栗報導
酸辣檸檬鴨是大陸廣西南寧武鳴一帶的特色菜肴，苗栗就有一家餐廳師傅專程去中國大陸學這道菜來滿足老饕的味蕾，由於熬煮時間需要1小時，要預訂才吃得到。
陶鍋裡酸辣檸檬鴨滾到入味，看起來好可口，饕客一入口，一股強烈的香辣感直達腦門。顧客：「給我的感覺很重的檸檬味道、檸檬香，那裡面還有酸豆，還有這種筍片，吃起來就是酸酸甜甜辣辣的。」
這道酸辣檸檬鴨可是餐廳師傅專程到中國大陸學習後，把美味帶回台灣，選用新鮮土鴨切成小塊狀，放進鍋裡汆燙去除羶腥味，接著放進鍋裡大火快炒。入鍋炒到6分熟，再搭配筍片、檸檬、辣椒、青蔥和酸豆，用小火一起悶煮1小時，不只鴨肉變得軟嫩，連鴨皮的油脂整個也被逼出來，使得湯頭變得更加香甜。
顧客：「它的肉質很軟，悶到入味，口感味道有點酸酸辣辣的。」來自廣西南寧武鳴一帶的特色菜，檸檬鴨肉酸酸辣辣，味道香濃，讓吃過的人很難忘記這個滋味。（整理：實習編輯辛軍霖）
美食特搜地
店名：龍鳳客棧
地址：苗栗市民族路108號
電話：037-371122
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