初四了！醫指春節「這類剩菜」別留戀　吃下肚恐烙賽

生活中心／黃依婷報導

▲生熟食搭配的食物，容易造成細菌滋生。（示意圖／Pixabay）

過年期間與親友圍爐，或是為了習俗祭拜神明、祖先，往往都需要準備一大桌的豐盛料理來款待，但常常因為需要準備超大量的菜餚，導致剩菜剩飯累積很多，甚至不少飯菜都是冰了又熱、熱了又冰。醫師姜冠宇就指出，剩菜剩飯最好是要謹慎處理，尤其某一種剩菜要更加小心，免得春節期間吃壞肚子烙賽了！

台北市立聯合醫院姜冠宇醫師詢問網友，春節期間「年菜『剩飯』很多嗎？」，他提醒，若是有生熟食放在一起的食物，又或是有湯水的菜餚，最好別留戀了，趕緊處理掉才是上上策，免得保存起來後，不僅沒有省到銀子，反而吃壞肚子。

姜冠宇說明，因為細菌會從生食轉移到熟食去滋生發酵，舉例來說，烹調魚肉時，上方若是撒上蔥花或是蔬果類就要注意，此類的年菜若是沒吃完就算了，最好不要再冰進冰箱留至隔餐食用，當餐儘早解決還是比較好。

此外，讓許多年輕人困擾的過年長輩應對，姜冠宇也分享「對付妙招」，他表示，當長輩詢問五四三時，措施上的建議分為兩種；第一，不會噴口水的長輩，保持1公里，第二，會噴口水的長輩，保持2公里，還要外加「勤洗手」才能好好保護自己的健康。