名稱都有「奶」燕麥奶可取代牛奶？食藥署揭營養差異

生活中心／賴俊佑報導

▲食藥署表示，燕麥奶、牛奶和豆漿的營養成份大不同。（圖／翻攝自 Pixabay）

燕麥奶(oat milk)風潮席捲全球，許多咖啡店、飲料店都推出燕麥奶代替牛奶的消費選項，讓對乳製品過敏者、乳糖不耐症者、純素食者和不喜歡乳製品的消費者，多了替代乳製品的方案，不過食藥署提醒，燕麥奶、豆奶、名稱雖然都有「奶」，但是營養成分各有差異。

市售燕麥奶成分主要由燕麥和水混合而成，為了營造出類似牛奶的滑順口感或顏色，還會添加植物油、鹽等，以及鈣、維生素等營養素；食藥署表示，燕麥奶屬於「全穀雜糧類」，主要營養成分是醣類(碳水化合物)，可與地瓜、糙米飯、蕎麥麵等主食類互相替代。

俗稱豆漿的豆奶則屬「豆魚蛋肉類」，以提供植物性蛋白質為主，且是同類別中推薦最優先攝取的食材；牛奶則屬「乳品類」，可提供碳水化合物、蛋白質、脂質，是很好的鈣質來源。

食藥署提醒，燕麥奶、豆奶、牛奶的營養成分不同無法互相取代，民眾應多注意營養素的均衡攝取。