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巴沙魚2.0?吃到飽恐淪陷…餐廳揭「泡藥花枝」標示沒寫:苦到不能吃

生活中心/林奇樺報導

台南餐廳業者「Jacky Bistro預約制餐酒館」曾發文指出「市面上販售的巴沙魚泡過磷酸鹽藥水」

▲台南餐廳業者「Jacky Bistro預約制餐酒館」曾發文指出「市面上販售的巴沙魚泡過磷酸鹽藥水」

日前台南餐廳業者「Jacky Bistro預約制餐酒館」曾針對「泡磷酸鹽藥水的巴沙魚」發文,也引起熱烈討論。今(16)日凌晨,餐廳粉專再度發文,透露準備了一大盒的花枝生魚片要給包場客人加菜,但沒想到解凍後一入口,竟然苦到不能讓人生吃,「這味道太熟悉了,就是巴沙的苦味,也就是『磷酸鹽』」,甚至添加的比例還更重!

Jacky Bistro預約制餐酒館今日凌晨在粉專發文,指出因為客人包場的關係,準備大盒的花枝生魚片要給賓客加菜,但沒想到這越南進口台灣的花枝生魚片在解凍後竟然苦到難以下嚥,「我全部吐了出來,這真的不能給人『生吃』」。

「泡藥花枝」苦到無法生吃。(圖/翻攝自Jacky Bistro預約制餐酒館臉書)

▲「泡藥花枝」苦到無法生吃。(圖/翻攝自Jacky Bistro預約制餐酒館臉書)

文中也提到,「這味道太熟悉了,就是巴沙的苦味,也就是『磷酸鹽』,而且比例加很重,不然不會這麼苦,但是包裝上面並沒有任何的標示,只有寫越南的花枝」,無可奈何之下,只好不做生魚片了,「可以理解廠商為何不敢把正確的內容添加物寫上去,試想北海道生食級干貝如果寫添加多磷酸鈉吃起來很苦,還有人會買嗎?」

餐廳也呼籲,如果出口這批花枝生魚片的是在越南賺花枝出口錢的台商,「勸你們趕緊真心悔改。這樣的加工對人真的不好,你們一定明白出口包冰前泡了什麼東西」。文中也指出,如果要檢驗,檢驗一種藥物的費用就大概要1萬元,多驗幾樣不一定驗的出來而且要加錢,所以在台灣buffet中,要用沒泡藥的軟足類(花枝、魷魚、透抽)少之又少,所以如果遇到沒有泡藥的請多珍惜,至於吃到苦的軟足類,也許不是餐廳故意的,而是無從查證、包裝沒寫,在成本的壓力下,就不會有餐廳會花錢檢驗。

粉專貼文連結:https://reurl.cc/kld6ZG

Jacky Bistro預約制餐酒館發文揭「泡藥花枝生魚片」苦到不能生吃。
▲ Jacky Bistro預約制餐酒館發文揭「泡藥花枝生魚片」苦到不能生吃。

Jacky Bistro預約制餐酒館先前指出巴沙魚泡藥真相,「動植物體內在自然狀態下即含有磷,但若再攝入過多磷酸鹽使人體內的磷超出正常範圍,將造成鈣的恆定失調,容易引發骨質疏鬆、腎結石等疾病」,而過量的磷,也會促使血管鈣化變脆,與慢性腎臟病、心血管疾病、高血壓等的發生密切相關,粉專直言,「我好幾個朋友就是洗腎洗到最後死掉的」,而台灣的洗腎率之所以會第一,除了生活習慣,也是和台灣的許多海鮮都泡過磷酸鹽有關。

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