記者潘俐雯／彰化報導
鵝肉價格飆漲，但彰化一間餐廳用鵝肉，取代傳統薑母鴨的鴨肉，湯頭融入薑與紅蟳的鮮甜，吃起來與薑母鴨大不同，可以吃到新鮮的紅蟳，吸引饕客嚐鮮。
美食上菜，新鮮紅蟳擺在薑母湯頭上，饕客看了眼睛一亮，撥開外殼，鮮美的蟹膏讓人口水直流，因為這一味別的地方吃不到。
顧客：「與眾不同，肉很嫩、很鮮甜，然後紅蟳又飽滿，鹹度很棒。」
除了濃郁紅蟳外，還藏有鵝肉的鮮甜，這一道紅蟳薑母鵝，美味關鍵就在複雜的料理方式。
將老薑爆香，用鵝肉取代鴨肉下鍋，大火快炒，薑的香氣逼出融入鵝肉裡，再與切小塊的紅蟳及其他食材下鍋悶煮，有別於傳統的薑母鴨，湯頭加入海鮮的鮮味，特別甜。
雖然鵝肉價格飆漲，但彰化這一間餐廳用鵝肉取代傳統薑母鴨的鴨肉，變成薑母鵝，再加入紅蟳，獨創口味讓人驚豔。（整理：實習編輯辛軍霖）
美食特搜地
店名：一番鵝肉海鮮料理
地址：彰化縣彰化市南瑤路8號
電話：04－7223358
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