粽子裡的鹹蛋黃不是真蛋？網傳20秒影片引爭議　主管機關、業者揭真相

記者楊佩琪／台北報導

▲網路社群上流傳的加工鹹蛋黃影片。（圖／翻攝自事實查核中心官網，下同）

端午連假，免不了至少會吃到1、2顆粽子，有不少民眾喜歡吃有鹹蛋黃的，但日前，網路社群推特、微博流傳一段約20秒的影片，標題並打上「原來粽子、月餅裡的蛋黃不是真雞蛋」，內容更疑似是將某食品加工物和橙色原料放入機器，壓制出像鹹蛋黃的圓球。對此，台灣事實查核中心進行調查，發現應該是中國廠商先把鹹蛋黃打碎，再加工製成大小統一的模樣，而台灣用的鹹蛋黃都是本土產的鴨蛋，也沒人使用打碎重製這樣的手法。

就在6月初，包括微博、推特等社群平台流傳一段約20秒的影片，影片標題寫著「揭密鹹蛋黃的製作」，側標題則為「原來粽子月餅裡 蛋黃不是真雞蛋」，皆為簡體字。此段影片引起不少網友注意並轉傳，有的版本有註明拍攝地點在中國，有的版本則沒有，拍攝時間點也完全看不出來。

該影片引起查核中心注意，進一步搜尋相關線索，在一些轉傳版本中，發現出現「全自動湯圓成型機」等字樣，向上溯源，原來原始影片是一中國食品機械製造商的抖音影片，把影片自抖音下載後，去掉上下左右，留下「揭密鹹蛋黃的製作」標題，重新打上「原來粽子月餅裡 蛋黃不是真雞蛋」的側標，再PO上網四處散布。

另原始影片下方也有不少留言，質問是否製作假鹹蛋黃，廠商還回覆強調絕對不是假的，是「鹹蛋黃攪碎後再加工」好統一規格、重量，如此大小重量都一致的鹹蛋黃，確實會被運用在月餅、肉粽、蛋黃酥等食品。

▲結果發現，原始影片是一食品機器製造商的宣傳影片，遭到竄改。（圖／翻攝自事實查核中心官網）

而該家廠商也在查核中心致電詢問時，證實機器是他們的，用客戶提供的已經攪碎的鹹蛋黃進行加工、拍攝影片，至於客戶提供的碎鹹蛋黃是否有其他成分他們並不清楚，因為他們僅是製造機器的廠商。

不過該影片在社群平台上轉傳，也引發不少台灣網友質疑，中國「加工鹹蛋黃」是否會流入台灣。對此，食品藥物管理署表示，目前中國無法對台輸入任何蛋品。

有食品公司也表示，如果要把攪碎的鹹蛋黃重塑成型，應該有添加劑，但從影片中無法確認添加的是什麼。另有業者強調，台灣製作的鹹蛋黃都是採用本土鴨蛋，沒聽過進口中國的鹹蛋黃，也沒攪碎重製這種作法。

中華民國糕餅商業同業公會全國聯合會理事長周子良則表示，目前糕餅界使用的鹹蛋黃，有整顆使用，也有烤熟後磨成粉使用，例如奶黃餡；台灣並沒有如影片中的攪碎重製法，市面上也沒有中國進口的鹹蛋黃。