吃豬腳補膠原蛋白沒用！營養師曝「3類攝取源」最優

健康中心／柯美儀報導

▲營養師指出，吃豬腳不僅沒能直接補充到膠原蛋白，還容易吸收太多熱量。（圖／資料照）

許多人認為吃豬腳、鳳爪能夠補充膠原蛋白，不過，營養師卻表示，其實它們不僅沒能直接補充到膠原蛋白，還容易吸收太多熱量，造成身體負擔。他建議可以透過補充「豆魚肉蛋」、「蔬菜水果」及「保健食品」來獲得膠原蛋白。

營養師蔡孟融在臉書專頁「營養師麥麥」發文分享，膠原蛋白對身體的好處，包括能讓皮膚更加澎潤緊緻，若流失太多就容易產生皺紋；預防骨質疏鬆，缺少膠原蛋白，骨頭裡的鈣質很容易流失；保護關節，當結締組織膠原不足，就無法幫關節緩衝，容易產生疼痛。

蔡孟融也點出補充膠原蛋白的錯誤觀念，他指出，像是吃牛筋、海參，由於膠原分子量太大，吸收效率較差；鳳爪、豬腳，分子也太大，容易吸收太多熱量；蘆薈、秋葵則因為是植物，沒有膠原蛋白，其黏稠感是膠質。

蔡孟融建議大家，補充膠原蛋白最好的方法，可以補充「豆魚肉蛋」，補充優質蛋白質，讓身體有充足的胺基酸原料；「蔬菜水果」富含維生素C的食物，有助生成膠原蛋白；以及「保健食品」，分子大小已切好，使身體有效吸收。