【哇潮】只會點大杯冰拿鐵？喝咖啡這件事　花樣其實還很多

文／傑森碰

喝咖啡的時候，大家可能往往跟傑編過去一樣，因為不知道該喝什麼，走進咖啡店，習慣性反射脫口就跟櫃台說，「大杯冰拿鐵，不加糖。」咖啡上桌後，立馬喝他一大口，「啊！這就是咖啡啊！」不過Menu上除了拿鐵（Latte）之外，其實各式各樣的咖啡品項，諸如卡布奇諾（Cappuccino）、摩卡其諾（Mochaccino）、焦糖瑪其朵（Caramel Macchiato）、咖啡歐蕾（(Café au lait）等等，你可曾好奇過，這些到底又是什麼嗎？

▲拿鐵。（圖／攝影者PoYang_博仰, Flickr CC License）

拿鐵和咖啡歐蕾，簡單來說，就是黑咖啡加上熱牛奶，只不過前者是義大利的說法，並專指把濃縮咖啡（Espresso）加入由咖啡機蒸氣噴嘴加熱打發的牛奶與奶泡，結合而成的一杯咖啡，就比例來說，是5分之1的濃縮咖啡，加上各5分之2的熱牛奶與奶泡。

▲卡布奇諾。（圖／攝影者Erick Gonzalez, Flickr CC License）

而法國人口中的咖啡歐蕾則沒有嚴格限制的咖啡烹煮方式，另外牛奶也不需要加熱到打出奶泡，只要直接將熱牛奶倒入咖啡內即可，通常咖啡的比例也只會有標準拿鐵的一半，牛奶反倒成為主角。至於卡布奇諾，則需要加入比拿鐵更高比例的咖啡，深褐色的樣子宛若天主教聖方濟會的修士（也叫Cappuccino），因此得名卡布奇諾。就比例來說，是3分之1的濃縮咖啡，加上各3分之1的牛奶與奶泡，另外也可再灑上可可粉或肉桂粉提味。

▲焦糖瑪其朵。（圖／攝影者Elliott Brown, Flickr CC License）

至於摩卡其諾，則是在5分之2的咖啡與5分之1的熱牛奶之外，另外加入5分之2的熱巧克力，讓人既可以品嘗到咖啡的香醇，以及熱巧克力的濃厚甜美。瑪奇朵則是在義式濃縮咖啡內，加入極微量的奶泡，點綴咖啡的甘苦味。而焦糖瑪其朵則是在瑪其朵當中，再加入香草並淋上厚厚一層焦糖，一口喝下，讓人一次可以品嘗咖啡的苦、香草的香與焦糖的甜。

那有人可能又想好奇問說，「那冰咖啡跟精品咖啡呢？」呵呵，那就是另外一個故事了，留待傑編改天再為大家說分明。