韭菜壯陽又清血管！專家曝「6大功效」　提醒2類人小心食用

生活中心／彭淇昀報導

▲韭菜含有豐富的硫化丙烯，在一定程度上可以提高雄風。（示意圖／翻攝自微博）

韭菜是常見的家常菜，也被不少小吃拿來包在內餡，不過氣味並不是每個人都能接受，此外，韭菜有不少健康功效。營養師林冠良表示，韭菜的鋅含量較多，含有豐富的硫化丙烯（Propylene sulfide），是一種揮發性精油，有刺激血液循環的作用，在一定程度上可以提高雄風；除了硫化丙烯，還含有硫化物，有擴張血管的效果，還有檞皮素（quercetin），可有效抗發炎、抗氧化，幫助減少氧化造成的血管阻塞。

營養師林冠良在臉書粉專「林冠良營養師Siin」發文表示，常聽說的韭菜的特性是「壯陽和清血」，確實有這樣的記載。主要是韭菜的鋅含量較多，同時又含有豐富的硫化丙烯（Propylene sulfide），是一種揮發性精油，有刺激血液循環的作用，硫化丙烯從名字來看就知道那是一種硫化物，常見的有刺激味道的食材都有，比如蒜和蔥，確實在一定程度上可以提高雄風。

林冠良指出，除了硫化丙烯，韭菜也含有硫化物，有擴張血管的效果，還有檞皮素（quercetin），有抗發炎、抗氧化的效果，可減少氧化造成的血管阻塞，因此對於血管的健康也有幫助，達到清血管的作用，不過效果因人而異。

對此，林冠良提醒，有些哺乳女性若吃到韭菜，可能會斷奶，且效果強勁，至於是什麼原理或成份導致，目前尚無定論。

此外，農業部也有相關資料指出，韭菜含有胡蘿蔔素、維生素C、A及蛋白質，還有礦物質鈣、鋅和磷，而韭菜的辛香味來自硫化物，具有抗氧化及降血脂作用，豐富的纖維素能增強腸胃蠕動，有效防止便秘。不過，吃太多韭菜容易上火，且纖維較多不易消化，身體容易燥熱、腸胃不適的人要注意食用量。