記者／吳亭儀、姚仁祥／採訪報導
西方的茶文化以英國為主流，而德國因為個性嚴謹，讓他們對於食安議題格外重視，因此衍生出聞名全球的有機花草茶產品。不過，以咖啡為主流飲品的德國，近幾年卻吹起了一股「喝茶風潮」，喝抹茶、綠茶從中產階級市場擴散，不只茶葉店、茶具店增加，更有德國人開始天天喝茶，在2014年德國茶葉進口量就到達了5萬8290公噸，以增加5.6％的數字，刷新以往紀錄。但這股風潮不是平白冒出來，而是受到德國媒體報章雜誌以及健康期刊提到，茶有益身體健康，讓越來越多人的德國人注意到「茶」，也跟著學喝茶及茶道。
▲德國人逛亞洲超市。
儘管您可能很難想像，德國的流行竟然會因為國際醫學研究而升溫，不過這也是德國人實事求是的個性表現，因為檢驗標準嚴格，即使香料都得標註在成份表裡，讓他們信任國家檢驗機制，但同樣的，一旦食品有疑慮，消費者也會快速棄守。就像2012年時，珍珠奶茶在德國引發熱潮，國內有上千家飲料店賣珍珠奶茶，甚至連有數百家連鎖的德國麥當勞也跟進賣多種加了珍珠的飲料，但卻因為德國大學和相關機構驗出德國珍珠飲品內，疑似含有致癌物，掀起倒閉潮，儘管最後證明「珍珠飲品」並沒有問題，但卻已經對相關業者造成重創，至今無法恢復。也因此讓現在要進軍德國的茶業者更加嚴謹，讓我們來看看，他們怎麼用茶，來抓住龐大的德國消費市場。
▲亞洲超市熱賣商品。
不再只是國外移民，家鄉味集散地「亞洲超市」成為歐洲消費者，「異文化」嚐鮮尋寶庫，店裡半數以上都是金髮碧眼臉孔，有人為了新奇口味，有人來找異國食材，在德國還出現了銷量亮眼的亞洲超市「新四寶」，泡菜、泡麵、豆腐，還有東方茶。
▲父親向兒子介紹茶葉。
德國消費者：「這茶葉可以拿出來，因為他是整顆綁著的，放到一邊等一下可以再沖泡一次。」
▲台灣高山茶。
德籍父子東挑西選，超市貨架「寸土寸金」，需求跟空間成正比，茶葉區能占滿整個牆面，跟最近亞洲茶葉在德國掀起風潮有關係，除了單盒1、2歐的茶包，現在更多了價格高好幾倍的台灣高山茶 。
▲德國父子都愛喝台灣茶。
德國父親：「我嘗試不同的東西，所以他也跟著我，年輕人的口味也開始對其他國家感興趣。」德國小孩：「我只是想試試不同的茶。」
茶對德國人來說並不陌生，亞洲味怎麼會現在才翻紅？全因為德國人「實事求是」民族性格。
▲德國人愛喝亞洲茶。
德國上班族：「人們現在去到這類商店，尋找什麼對我有益，我想最近開始，人們真的在乎是，我吃進了什麼食物，或喝了什麼。」
德國小資男天天喝茶，手裡拿日本茶，在亞洲茶中最受歡迎，從日本抹茶到中式茶葉，供應源頭不少來自台商邱義喜，當年他看準趨勢，找人設計包裝，進口頂級茶葉，提早卡位。
▲台商將茶葉售往德國。
台商邱義喜：「德國人對茶早期不太認識，所以他們也只能買這些茶，一個袋泡茶幾十分歐元，或是一塊多歐，（找）比較好的茶葉，尤其散茶部分，然後重新做包裝，裡面都有四種語言，有英文、法文、荷蘭文，還有德文，如果說加上去還有中文。」
比起包裝質感，更重要的是標示，德國人要求食物「身家清白」，讓邱義喜對茶葉來源、製程把關更嚴格，但想做茶生意，少不了重要通路「茶葉店」。
▲台灣茶葉熱銷德國。
打破過去連鎖品牌，獨占市場局面，隨著亞洲茶「熱度升溫」，逐漸有「個體戶」加入，只是這一桶桶散茶不能只標茶名打迷糊仗，為了符合德國人「健康概念」，成份全都要標示清楚，香料也不放過。
▲茶葉認證。
茶葉店老闆娘鄒小姐：「這個也是BIO茶，就是有機茶、bio茶，這是茉莉珍珠茶。」記者：「是茉莉龍珠？」茶葉店老闆娘鄒小姐：「對茉莉龍珠，這個比較貴一點，這個德國人很喜歡，有這呢！Aroma就是（食用）香料。」
▲茶葉認證。
只要能講清楚說明白，茶葉加了香料照樣領到歐盟有機認證，內袋、外罐都得標示，留給消費者探聽，因為對德國人來說，不怕吃添加物，就怕吃進「不明物體」。
▲德國人學習聞茶香。
記者：「德國人對茶並不陌生，但即使是花草茶都還只停留在飲品的概念，而這幾年受到報章雜誌，還有健康期刊、研究的影響，茶已經成為一種健康飲品，還成為一種新生活態度。」
茶藝老師：「首先先溫壺，醒茶。」德國消費者：「恩！如何這樣做又那樣做？非常謝謝你。」茶藝老師：「請聞！」
▲德國人品茶。
德國女生：「我當然覺得很有趣，我每天都會喝中國或台灣茶，但現如果像我去茶藝室，茶成為一種接觸，傳統的接觸，因為我常常會嘗試亞洲傳統。」
▲德國人上茶藝課。
茶藝課每堂報名費將近1500元台幣，二、三個小時課程泡茶不是重點，聽老師比較茶葉、介紹文化，德國人把喝茶定位成體驗、感受一種態度，而所謂茶道精神或禪意，也帶動日本茶在德國地位。當地30年歷史日本藝品店，在我們到訪前一個半月，開了德國過去少見的日本抹茶專賣店。
日本茶商吉松先生：「我們的茶沒有奶，沒有添加油，僅僅是純粹的（茶）。」
▲日本抹茶。
30多年來，吉松先生第一次感受到市場熱度，儘管打造新店，每個月得花7萬2千元台幣租金，但獲利很爭氣，月收破70萬元台幣，因為客人專買精品，光是金字塔茶盒就要價上萬台幣。日本茶商吉松先生：「這是原始的日本抹茶。」
▲日本茶葉熱銷德國。
日本茶商吉松先生：「銷量比以前比以前，大約高出5倍，因為從前我們也沒有從日本進口很多茶，目前顧客需求較好品質的茶。」
頂級抹茶現磨現泡，聞香氣、品茶味，同時帶動茶具銷售量。
▲在德國，茶葉成熱門伴手禮。
德國老夫婦：「我的兒子從事設計家俱，他總是很開心當我們送這方面禮物。」
隨手一買就是幾千台幣起跳，茶成為伴手禮新寵兒，從中產階級發酵，讓這波健康新思維快速延燒。
▲德國人運用媒體報導，發揚茶文化。
德國消費者：「我想媒體引領這些話題，讓茶（的健康）被意識到，在德國變得更加的受歡迎。」
過去的小眾市場，邁向有忠實支持者的分眾化，為了「健康」，德國人迷喝茶，讓歐洲穩固的咖啡文化版圖受到茶文化影響逐漸鬆動。（整理：實習編輯方姵文）
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