記者汪倩如、楊育鑫／採訪報導
義大利本身就是個美食王國，很重視吃，近幾年不管是生機飲食、慢食等風潮，都是從義大利開始帶動的。這個愛美食的國度，最近也掀起了一股新的街頭美食運動，那就是「蜜蜂車」美食，就是電影羅馬假期中，奧黛利赫本騎的這台偉士牌，被改造為三輪車餐車，像變形金剛，能變成一間店穿梭街頭，把美食平民化，連米其林一星主廚都來開蜜蜂餐車。
▲蜜蜂車販售球賽門票。
售票員：「我賣足球比賽的門票，羅馬對上索思藍大，在禮拜天，妳想來嗎？」
球賽街頭催票，球隊logo一頭母狼哺育雙胞胎兄弟，是羅馬發源的神話，也正是羅馬市的市徽。結帳櫃台兼賣圍巾、T恤，週邊商品全在一台三輪車上。
義大利人叫它ape（音：阿皮），意思是「蜜蜂」，蜜蜂車可是義大利街頭的特殊風景。
▲電影《羅馬假期》。
經典電影羅馬假期中，奧黛麗赫本騎著Vespa逛大街這一幕，讓這台國民車成為全世界對義大利的經典印象，蜜蜂車就是Vespa的進階版。
▲蜜蜂車內部。
Cristina Bowerman：「蜜蜂車和偉士牌一樣，和普通汽車的差異就是它沒有方向盤。」
和摩托車一樣，靠龍頭控制方向，可以坐兩個人。
▲蜜蜂車以前主要用來載貨。
早在1948年蜜蜂車就問世，最早用於農場、工廠、運輸、載貨；走入現代，蜜蜂車成為小販街頭打游擊的工具，近幾年更掀起義大利的美食街頭戰。
▲行動餐車。
像變形金剛一樣，小蜜蜂幾分鐘內變身為店舖。ROMEO餐車店員：「最主要事家了活動冰箱。」
活動櫃往外推，屋頂向上伸，不到一張雙人床大小的空間開門做生意。
記者：「這是一個小披薩？」義大利米其林主廚：「小披薩正確。」
▲蜜蜂車販賣麵包。
麵皮上放蕃茄泥，最簡單的口味。記者：「這非常的義大利 對嗎？」義大利米其林主廚：「對，而且是我們自己做的，我們有烘焙坊做所有的麵包。」
▲米其林主廚開的蜜蜂車。
餐車賣的食物都是半成品，只能簡單變化，真正費工的步驟早在中央廚房就完成，別看這餐車小，掌櫃的可是大有來頭。
義大利米其林主廚：「這是非常傳統的耶誕節飲品。」
▲米其林主廚Cristina Bowerman。
Cristina Bowerman是曾獲得米其林一星與紅蝦雙叉兩項殊的主廚，她是義大利美食圈的大人物，出任米蘭世博大使，被譽為是國際餐飲界的傳奇。
▲特調「雞蛋甜酒」。
記者：「謝謝，雞蛋甜酒。」
米其林主廚調製的甜酒街頭就能喝到，其實平常在蜜蜂車上不會見到Chief Bowerman，她是幕後大老闆，這台行動餐車還只是她美食帝國的一小部份。
義大利米其林主廚Chief Bowerman：「我是高檔餐廳出生的主廚，我在五年前擁有自己的餐廳，所以我來自你知道的另外一端，我們有烘焙坊、每日廚房和餐廳，全部都是羅密歐轄下，所以羅密歐組織全部。」
一頭粉紅，還穿個鼻環，Chief Bowerman就是喜歡與眾不同，她的複合餐飲公司有中央廚房旗艦店，專賣火腿、起司、麵包等最家常的義國食物，旗下的三台餐車就是總店的延伸。
▲蜜蜂車。
義大利米其林主廚Chief Bowerman：「唯一的共同點就都是好食物，其他都不一樣，價格、準備過程不一樣，我想食物不該是獨立於人而存在的，我們越是把好的食物帶給客人，客人就會學著去找去品嚐好的食物。」
▲雞肉沙拉麵包。
強調美食的原則不變，像這個雞肉沙拉用了橄欖油、蘋果泥、檸檬汁等十多樣蔬果調製，看來簡單，靠的是源頭中央廚房繁複的製程。
▲雞肉沙拉麵包。
「後台」要夠硬，所以這場街頭美食戰可不是小資創業。
PIZZA&MORTAZZA餐車老闆：「車子外觀做成這樣，要讓人一看就知道我們賣什麼。」
▲火腿顏色餐車。
搬個大火腿來對照，粉紅白點車身就是個火腿樣。
▲羅馬著名小吃。
PIZZA&MORTAZZA餐車老闆：「PIZZA和MORTAZZA是羅馬一種很著名的小吃。」麵包義大利人稱PIZZA，而大火腿的名字叫MORTAZZA，義大利中部食材用豬肉、胡椒和開心果製成，切薄片夾麵包，賣3歐約台幣100元。
PIZZA&MORTAZZA餐車老闆：「街頭餐車的趨勢大概是這兩三年才開始流行起來，主要在大城市，像羅馬、米蘭在街上做行動餐車賣食物，我們應該是全羅馬第一個。」
▲行動餐車。
號稱自己是羅馬街頭餐車的始祖，Antonioli本業是貿易商，兩三年前跨行投資餐飲，捨棄傳統餐廳，建立中央烘焙坊，用兩台蜜蜂車打天下。
PIZZA&MORTAZZA餐車老闆：「因為餐廳太多了，市場很競爭，餐飲業應該要創造新的方式，不要只是等客人上門，而是能夠移動去找客人。」
▲行動餐車。
光是改車就花了4萬歐元，從車身視覺設計到產品包裝，都是請設計師操刀，Antonioli旗下已經有了5台車，品牌在羅馬相當出名。
許多原本就有名氣的餐廳，也要弄一輛蜜蜂車來增加品牌曝光，街頭行動餐廳正流行，不變的是義大利人對美食的堅持。（整理：實習編輯方姵文）
5 顆 
10 顆 
15 顆 
20 顆