記者廖宜德、潘俐雯／雲林報導
香蒜鯷魚義大利麵是一道簡單、沒有華麗配料的麵食，只利用蒜香、切碎的鯷魚與奶油拌炒，讓所有香氣全附吸到麵條，嚐起來鹹香又溫醇，相當入味。
▲香蒜鯷魚義大利麵只用簡單材料卻做出濃郁口感。
飯店主廚陳世霖：「將蒜頭去頭去尾，然後炸過。」飯店主廚將雲林當地盛產的蒜頭去皮清洗後，切頭切尾，再丟到平底鍋裡。
▲主廚表示蒜頭要去頭去尾然後炸過。
爆香蒜頭呈現金黃色，接著主廚將切好的黃椒、紅椒絲、切碎的鯷魚放在鍋裡拌炒後，倒入義大利條、奶油不斷翻炒再翻炒，將鯷魚醃漬味散發出來。
▲麵條要炒到散發鯷魚味。
顧客：「因為本身還蠻喜歡吃蒜頭料理的，那剛好他這邊的話有融合在地食材蒜頭的部分，那結合這個蒜香義大利麵，吃起來覺得蒜味口感非常濃郁非常好吃。」
▲顧客表示蒜味很濃郁。
滑溜、Q彈的麵條使用杜蘭小麥粉製作，不但帶有麥香，吸附大蒜、鯷魚香氣，雖然沒有華麗配料，但麵條裡有鹹香又溫醇的滋味，多層次的口感，讓人一口接一口。（整理：實習編輯鄺郁庭）
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店名：劍湖山王子大飯店
地址：雲林古坑鄉永光村大湖口67-8號
電話：05-5829900
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