記者紀宛宜、何懿原／採訪報導
吃的東西越來越貴，10年來食物漲幅超過42%是薪水漲幅的4.6倍，根據三月消費者物價指數，平均一個家庭花的餐費要比去年同期增加1400元，為什麼？實際走一趟蔬菜產地，發現怎麼攤商只要內層最鮮脆的部分，其它80%都剝掉浪費了，其實是因為消費者重視表象，都要菜葉漂漂亮亮的，難怪蔬菜那麼貴。
▲蔬菜只挑好的吃把其他部分都浪費掉了。
麥寮美生菜業者郭進展：「在外國這樣子整株都可以吃，可是在台灣就是要吃這樣包著的，然後吃裡面最嫩的。」一大顆的蘿蔓萵苣不管外層有沒有瑕疵或蟲害，一採收至少先剝掉一半。麥寮美生菜業者郭進展：「都可以吃，只是口感比較沒那麼好。一顆蔬菜挑最好的部分然後賣給你，其他的都把它浪費掉，不貴也難。」
被剝去不要的部分其實光合作用更多、營養價值也高，一樣可以食用，只是口感沒有內層細緻。前端的產地浪費，把成本加諸在看似漂漂亮亮的蔬菜中，消費者買到的能不貴嗎？麥寮美生菜業者郭進展：「如果整顆跟目前市面上流通的、剝好的，整個價錢差不多差了一半以上，因為太多的人事成本。」實際放在磅秤上量，蘿蔓萵苣一採收下來原始重量大約545公克、賣價40塊，右邊修整好放到通路上賣的僅僅225公克，重量少了一半價錢卻提高到80塊，民眾買到的是蔬菜還是看不見的人事成本？
▲整顆蔬菜與挑過的相比價格翻倍。
從產地到餐桌，吃進嘴裡的東西驚驚漲，從主計處三月最新的CPI消費者物價指數來看，以一個家庭平均月消費六萬元為例CPI 年漲2% ，但單看食物類比起去年同月上漲8%，每個月光吃的要多花1398塊。透過調查更顯示每個人每月的飲食花費大約在6892塊。民眾：「工資不漲，光漲吃的沒有用啦！」
過去十年食物類漲價超過42%是新水漲幅的4.6倍，換句話說薪資凍漲物價卻一飛衝天，今年初指標性的漲價品項，超商茶葉蛋從八塊漲到十塊，知名飲料店趁夏季來臨前部分品項漲價5～10塊，原因都是為了反映成本。台經院景氣預測中心主任孫明德：「國內有很多的零售通路是屬於寡頭壟斷，就是只有那幾家，所以像咖啡的價格，他可以把咖啡的價格漲上去然後說要反映成本，但當國際咖啡價格原物料價格下跌，他是不會降回來的。」
▲調查發現每個月餐費平均增加近1400元。
國內市場漲價通病是漲了回不去，數字只會往上從不見下跌，內有隱憂更有外患。台經院景氣預測中心主任孫明德：「向中國大陸13億人口13億張嘴，印度也有12億張嘴，光25億人就可以把魚、很多農產品吃光。所以最近這幾年全世界原物料還有農產品價格大幅上漲，跟中國、印度脫不了關係。」
糧食短缺當然也是造成物價上漲的原因，但浪費掉的也不少，全世界一年有3分之1的農作物遭到浪費或損壞，在亞洲每個人每年平均浪費100公斤蔬菜和80公斤的穀物，但其實可以用更便宜的價格買這些「格外品」。醜蔬果大翻身共同創辦人張可盼：「像這些就是被蟲爬過表皮或被蟲咬過，所以看起來就會這樣子黑黑的或不好看，但其實不會影響到裡面的樣子。」
▲亞洲地區糧食浪費狀況嚴重。
外表醜到根本不可能在市場上看見的檸檬，或是彎曲到近乎90度的小黃瓜，以及水分太多嚴重裂傷的紅蘿蔔，這些醜蔬果賣價都只有正常品的5～7折。醜蔬果大翻身共同創辦人張可盼：「這些東西我們真的平常都不會看到，它根本不會在消費者眼前出現，可是它們其實都存在的，我們希望大家可以認識這件事情，知道說你從市場上看到光鮮亮麗、規格化的蔬果，其實背後有像這樣的東西是被丟棄的。」薪水持平能買到的東西一年比一年更少，人口增加能吃到的食物也一年比一年缺乏，未來下一代揹負的恐怕是吃不起的未來。（整理：實習編輯蘇君薇）
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