台糖爆瘦肉精豬！毒物醫楊振昌籲查源頭　回顧國內首起中毒12人症狀曝

記者黃仲丘／台北報導

▲台北榮總臨床毒物中心主任楊振昌表示，使用高劑量瘦肉精，將會導致動物躁動不安，增加攻擊性（圖／Pixabay）

台中市府日前驗出國產台糖安心豚冷凍梅花肉片含瘦肉精「西布特羅」（Cimbuterol），檢出值為0.002ppm，引起民眾擔憂。台北榮總職業醫學及臨床毒物主任楊振昌表示，如此低濃度不至於對人體產生危害，但會殘留總有源頭，一定要找出來，否則還會有類似事件發生。國內過去也曾發生一起12人的瘦肉精集體中毒事件，當時個案出現脈搏加速、心悸、手抖等症狀，是國內唯一一起經證實的瘦肉精中毒事件。

台糖安心豚冷凍梅花肉片含瘦肉精「西布特羅」，檢出值為0.002ppm，據了解該肉品由台糖嘉義水上鄉南靖畜殖場飼養，運送至屏東縣信功實業屠宰加工。對此，北榮總職業醫學及臨床毒物主任楊振昌表示如此低濃度不至於對人體產生危害，但會殘留總有源頭，一定要找出來，否則還會有類似事件發生。特別是Cimbuterol是極少使用的成分，因此目前對於過量危害也缺乏相關研究文獻。

楊振昌回顧，國內在2008年，曾發生國內唯一一起的瘦肉精中毒事件，當時台南市立醫院向北榮毒物科諮詢，有疑似集體食物中毒事件發生；12名中毒者當天在友人家聚餐，約10分鐘至1小時陸續出現生脈搏加速、心悸、手抖、及其他器官的毒性症狀。

當時主治醫師一度懷疑是炸粉中含有鋇劑惹禍，但經比對後排除；至於當時食用的肉類因為已全部吃完，所以並無法針對肉類進行任何的化驗。當時楊振昌應邀參與食品衛生處有關瘦肉精（受體素）的審查計畫，因此懷疑此一中毒事件可能與瘦肉精有關，但因為缺乏檢驗證據，最後只能保存相關檢體並以疑似交感神經興奮症候群(sympathomimetic syndrome)之不明原因食物中毒結案。

到了2010年，由於檢驗設備及技術的進步，毒物中心再購置一台液相層析串聯質譜儀，並利用該儀器分析低溫冰存的剩餘尿液檢體。最終發現中毒病患的尿液檢體均含有高量clenbuterol和salbutamol，進而確認此一事件為違法添加2種瘦肉精的中毒事件。此事件也是國內截至目前為止，唯一經檢驗確認的瘦肉精中毒事件。

楊振昌表示，相關研究台北榮總也做整理，登上醫學期刊。他特別提醒，瘦肉精若食用過量可能造成生脈搏加速、心悸、手抖、及其他器官的毒性症狀，也有可能導致血糖升高、血鉀降低，增加發生心律不整的機會。

另外，過去發現若餵食動物高劑量的瘦肉精，將會導致動物躁動不安，增加攻擊性。呼籲衛生單位本次一定要好好找出瘦肉精「西布特羅」的源頭。