拿惡臭死蝦做蝦仁　黑心商人辯：牠是活的，僅腦死而已

大陸武漢一名餐廳老闆發現市場上有人在回收死蝦，經媒體追查後發現，竟有不肖業者把死蝦拿去做蝦仁，該負責人甚至辯稱，有些蝦只是「腦死亡」，所以看起來死了，肌肉仍有彈性。

根據《楚天都市報》報導，一名蝦子批發商表示，從市場上收回蝦子後，會依大小將蝦子分等級。不過由於長途運輸、擠壓等原因，活蝦被挑揀出來後會剩不少死蝦，而這些死蝦就會有專人來「處理」。

▲圖／翻攝自《楚天都市報》網站

在市場另一區，有人手拿一袋又一袋的死蝦來過磅。有的死蝦放置時間較長，散發一股腥臭味，引來不少蒼蠅。沒過多久，這些死蝦就全被搬上車子，並送往「湖北外婆家食品有限公司」。

在官員陪同下，大夥進入檢查。而該公司負責人辯稱，運來的蝦子其中1/3符合做蝦仁的標準，其餘則是要用來做蝦飼料。且他們將蝦煮熟後，會再一次分揀出合格的蝦，作為生產蝦仁的原料。

但是當媒體詢問「這些蝦都是市場不要的，9成以上都已死亡」時，負責人卻堅稱有些蝦還活著，有些蝦只是「腦死亡」，所以看起來像死了，但肌肉仍充滿彈性，照樣能作為原料使用。

對此，當地政府工作人員表示，現有法規不是根據動物死活來判斷能否作為原料，是根據是否腐敗變質來判斷。所以小龍蝦只要沒有腐敗變質，就能作為食品加工企業的原料。

不過武漢大學中南醫院消化內科主任醫師施先豔提醒，小龍蝦與螃蟹的蛋白質含量很高，死後腐敗速度很快，非常容易變質，燒煮後也很難消除，會引發人體過敏等不良反應，恐導致急性腸胃炎發生。