「米酵菌酸」超毒！毒物科醫師：吃下肚不只沒解藥 還可能迅速死亡

生活中心／陳弘逸報導

▲檢警前往寶林茶室蒐證，並將負責人及廚師等4名證人帶回警局偵訊。（圖／記者楊忠翰攝影）

台北市百貨餐廳寶林茶室捲入食安中毒疑雲，現已傳出2死，另有多人送醫，風波持續擴大；食藥署今天（27）也將事件定調為食物中毒。台北榮總毒物科主任楊振昌指，「米酵菌酸」可能是元兇，更強調，「米酵菌酸」相當毒，又沒有解藥，若誤食會抑制呼吸，中毒後有風險極高，還可能在短時間內死亡。

關於這次食安中毒疑雲，楊振昌認為，有別於一般細菌、病毒造成的食物中毒，且有那麼多人在同一間餐廳用餐，卻相繼傳出顧客送醫，甚至死亡，相當不尋常，因此研判很可能是誤食「米酵菌酸」毒素造成。

楊振昌解釋，「米酵菌酸」是米或玉米製品保存不當，所產生的細菌，而細菌又可能在再洐生出這類毒素，若被人吃下肚，就會造成主導能量的粒腺體被抑制，在身體無法產生能量的過程中，被抑制呼吸，導致死亡。

回顧「米酵菌酸」中毒個案，楊振昌說，國內尚未發生過這類中毒前例，反觀印尼、中國等國，都曾傳出相關案例；以中國2010年至2020年間，累計160多名中毒個案，就有三成的人死亡。

楊振昌說，一旦是這類中毒者，目前仍沒有解藥，只能透過舒緩疾病症狀但不能消除病因的支持療法。楊更強調，這次是否為「米酵菌酸」造成，仍不得而知，後續仍需等待相關單位的調查結果，才能確認主因為何。