圖．文／陳耀恩
▲從皇家亞特蘭提斯飯店高處可俯瞰散枝散葉的棕櫚島。
杜拜是世界一流飯店品牌的競技場，若有預算想來趟頂奢飯店之旅，來到這肯定不會失望！從保留傳統到大膽定義當代，從作為杜拜名片的帆船飯店，到酷如積木造型、成為新地標的皇家亞特蘭提斯酒店（Atlantis The Royal），過去廿多年來，在眾聲喧嘩的全球旅宿市場裡，杜拜始終掌握一定的話語權。
▲強強聯手，皇家亞特蘭提斯大飯店與 LV 進行合作。
過去這一年來，幾家飯店的開幕都引起全世界的熱烈關注，像是 2023 年初狠砸台幣 7 億只為請來碧昂絲在開幕上大秀歌舞的皇家亞特蘭提斯酒店，以及在年底壓軸登場的杜拜悅榕庄（Banyan Tree Dubai），那是悅榕集團首度插旗阿聯酋之作。前者座落世界最大人造島的朱美拉棕櫚島，後者則在藍水島，皆是擁有無敵海景的天堂般度假勝地，不過，若想沈浸在杜拜傳統風情裡，老城區裡有間改裝自一百多年歷史建築的精品酒店 Arabian Boutique Hotel 同樣在去年底剛開幕，不同風格、各自精彩，但相同是奢華中都存有某種程度的任性，而那也正是杜拜飯店教人著迷之處。
▲美食是成就一趟完美旅行的重要關鍵之一，這道在杜拜悅榕庄品嚐到的蔬菜料理，不管外觀或口味都相當出眾。
皇家亞特蘭提斯酒店，在世界最大人造島上堆積木
杜拜創下多個世界第一，不僅擁有世界最高建築 - 哈里發塔，此外在約 18 年前竣工的朱美拉棕櫚島也是世界最大人造島，而去年 2 月新開幕的皇家亞特蘭提斯酒店就蓋在上頭，若從飯店高樓層向下望，還能清楚看見棕櫚島開枝散葉上的別墅，彷彿海市蜃樓、美的夢幻。走進大廳，感受大器之餘也見其優雅，近 4 層樓高的巨型不鏽鋼雕塑「雨滴」用來象徵沙漠第一滴雨，還有世界最大的水母水族館低調的矗立大廳側邊，再向裡頭走，挑高空間採光明亮，規格宛如高級購物商場，也確實，這裡擁有 17 間精品店，可逛得過癮。
▲皇家亞特蘭提斯飯店建築由位於紐約市的知名建築公司 KPF 操刀，層層疊疊的有 43 層樓高。
這間全球都關注的新飯店，一登場就成為世界級地標，同時也名列 2023 年全球 50 家最佳飯店（The World’s 50 Best Hotels）https://www.theworlds50best.com/stories/News/the-worlds-50-best-hotels-2023-list-in-pictures.html ，也是中東地區唯一一間獲此殊榮的旅宿，光從幾個亮點就可知其不凡！
▲皇家亞特蘭提斯客房採大地色系又融入金色的輕奢感。
※量體 - 佔地 40.6 公頃，樓高178 公尺，擁有 795 間客房、套房和特色頂層公寓
※設計 - 由位於紐約市的知名建築公司 KPF 操刀，以積木形式呈現，透過天橋連接、各自獨立又互通的 500 公尺寬、178 公尺高的巨型結構
※泳池數量驚人 - 擁有多達 90 個游泳池，特別是有去參觀但無法拍攝的高空無邊際泳池，非常美
※杜拜最大的私人海灘 - 長度超過 2 公里
※擁有 17 家餐廳、酒吧 - 其中有 8 家是由米其林名廚掌勺
▲皇家亞特蘭提斯有七款不同材質的枕頭可讓客人選擇。
飯店餐廳選擇很多，這回品嚐了位於飯店一樓的波斯餐廳「Ariana's Persian Kitchen」，去年初開業就獲得當年度米其林的特別獎項「Opening of the Year Award」（年度最佳開業獎）。餐廳很美，粉色的挑高空間彷彿一頂帳篷伴隨絕佳採光，在這用餐都像是自帶柔光濾鏡，讓人心生愉悅。清爽的沙拉到好滋味的烤肉、尤其是羊肉特別鮮嫩，還有現烤的烤餅也是必吃的！番紅花、玫瑰水再灑上奢華金箔，這間料理用色繽紛，菜餚彷彿自帶旋律一般，帶些神秘卻又歡快...
▲Ariana’s Persian Kitchen現場製作的烤餅非常好吃。
▲用最美洗手間來形容 Ariana’s Persian Kitchen 餐廳的化妝室一點也不為過。
杜拜悅榕庄，悅榕集團首度插旗阿聯酋
位於杜拜藍水島的杜拜悅榕庄是悅榕集團在阿聯酋的第一個作品，飯店前身是 CAESARS PALACE DUBAI，請來 BLINK Design 設計翻修，以俐落的空間線條呈現溫暖色調，去年 12 月甫開幕，規劃 178 間客房並擁有 500 米私人沙灘，整體還非常新。簇新同時又能讓人感覺熟悉，那不簡單，當我一走進飯店大廳聞到一股舒心香氣，確實馬上就有回到 Banyan Tree 的感覺，那讓我想起在馬爾地夫、越南及曼谷幾段美好的夜宿悅榕庄回憶！
▲杜拜悅榕庄擁有 178 間客房，是悅榕集團在阿聯酋的第一間飯店。
▲一進入大廳就聞到舒服的香氣，那是悅榕集團看不見的標誌性裝潢。
▲杜拜悅榕庄的優美泳池與緊鄰的大海相映。
若沒住房也可跟我一樣選擇到此用餐，飯店有七家特色不同的餐廳可供選擇，這日中午坐在池畔餐廳 Alizee 的戶外用餐區，享受了一頓極其美好的地中海美食，可說是場美好的多感官饗宴。聽著頭上高掛由貝殼串起的風鈴沙沙響，一邊品嚐相當美味的餐點，溫度宜人偶有過篩的陽光灑下，阿拉伯海的微風輕拂，席間笑語還有到位的人員服務，令我難忘。
▲池畔餐廳 Alizee 的戶外座位區。
▲池畔餐廳 Alizee 的室內座位區。
▲池畔餐廳 Alizee 的幾道地中海前菜都很出色。
▲池畔餐廳 Alizee 採桌邊服務處理魚肉料理，很貼心。
Arabian Boutique Hotel，緊鄰母親河的杜拜老城區精品酒店
若看膩了無敵海景想稍微變換口味，不妨考慮這間杜拜老城區新開張的精品酒店：Arabian Boutique Hotel。融合阿拉伯傳統建築與摩洛哥風情的精品酒店，只有 10 間客房，其中包括 3 間套房，翻修自一百多年的老建築，搭配輕奢燈具，復古中又帶些摩登，我特別喜歡擁有景觀水池的中庭花園，那讓我想起了同樣是陽光滿溢的西班牙。
▲2023年12月才開幕的Arabian Boutique Hotel，是杜拜老城區的住宿新焦點。
▲Arabian Boutique Hotel客房，在傳統阿拉伯建築中融入輕奢風情。
飯店有間位於二樓的露天餐廳，可俯瞰當地母親河-杜拜灣（Dubai Creek），風景絕佳，主要提供新鮮海味，料理蠻不錯，不過相較於他們所經營的另一間也是杜拜首間阿拉伯料理餐廳 Arabian Tea House，我更喜歡那裡的食物。這天跟親切的老闆共進午餐，他也透漏先前已買下緊鄰建築，目前正在動工，不久後會再多 20 間客房，值得期待。
▲Arabian Boutique Hotel的餐廳主打魚類料理。
（採訪協力 - 鳴謝杜拜旅遊局）
本文作者：陳耀恩 | Ean Chen，生活美學攝影達人、資深旅遊部落客，曾舉辦攝影展，除透過單眼進行影像創作，也使用無人機空拍及 GoPro 來豐富攝影視角與素材。相關作品可上部落格（http://yaoen.live/）或粉專（https://www.facebook.com/eancan/）
/ Info. /
皇家亞特蘭提斯酒店（Atlantis The Royal）
官網 https://www.atlantis.com/atlantis-the-royal｜臉書 https://www.facebook.com/AtlantisTheRoyal
杜拜悅榕庄（Banyan Tree Dubai）
官網 http://banyantree.com/united-arab-emirates/dubai ｜臉書 https://www.facebook.com/banyantreedxb
Arabian Boutique Hotel
官網 https://arabianboutiquehotel.com/｜臉書 https://www.facebook.com/arabianboutiquehotel/
杜拜旅遊局
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