助理編輯林文馨／台北報導
▼▲台北大巨蛋商場開始營運了！正式名為「遠東 Garden City」，佔地總面積為3.6萬坪，是台北市最大的購物商場，「PRESERVE大巨蛋」正座落於此，鄰近捷運國父紀念館站5號出口，旁邊是松山文創園區，交通十分便利。（圖／PRESERVE大巨蛋提供、記者許雅惠攝）
▲「PRESERVE大巨蛋」是來自Miacucina 集團人氣品牌，從早上9點營業到晚上10點，裝潢風格走挑高簡約時髦的工業風。空間寬敞、自然採光充足，總共有130個座位，座位之間保有隱私距離感覺舒適，近期成為IG上熱門打卡景點。（圖／助理編輯林文馨攝影）
台北大巨蛋的「遠東Garden City」購物中心的主題餐廳區「潮美食公園GOURMET PARK」開幕啦！總共有14間主題餐廳陸續開始營業，多家特色美食引爆話題，無論是日式燒烤還是早午餐，都是不可以錯過的好選擇。該商場佔地總面積達3.6萬坪，是台北市最大的購物中心。Miacucina好膳集團旗下的知名品牌「PRESERVE」看準這一商機，正式進駐信義區大巨蛋。
「PRESERVE」主打享受美食的同時，也能健康無負擔。他們將保存自然、守護地球的理念融入每一道菜色中，特別選用了被列為「世界十大超級食物」之一的酪梨，作為不可或缺的靈魂食材。透過對創意料理的熱愛，PRESERVE大膽展開了一場「專屬酪梨的創意時尚大秀」兼具健康和美味，讓每一個需要活力的早晨，或是在看球賽時享用的美味午餐，都能注入源源不絕的Energy！
▲酪梨含有高脂肪、多種維生素和礦物質，因此被稱為「窮人的奶油」。由於酪梨營養豐富且料理方式十分多元，近年來食用酪梨的風氣大增，而「PRESERVE」正是酪梨創意料理的佼佼者。（圖／助理編輯林文馨攝影）
▲「酪梨高麗菜絲水梨沙拉」青一色綠油油，清爽色澤從裡到外讓人眼睛一亮，雖然「肉肉控」們第一眼可能不會注意到它，但只要吃上一口絕對會被驚艷到！堪稱寶藏級品項，高麗菜絲清脆口感,混合進口酪梨、台灣自產高山水梨以及奇異果，再搭配微甜的堅果，是令人耳目一新的沙拉。（圖／「PRESERVE大巨蛋」提供）
▲整顆新鮮酪梨與自製植物漢堡肉加上甜醬油,咬下一口就吃到豐富的層次,再搭配上一碗泰國米飯,是大人小孩都不能錯過的一道料理!（圖／「PRESERVE大巨蛋」提供）
● 「酪梨高麗菜絲水梨沙拉」
主廚嚴選的高麗菜切絲，歷經長時間靜水沖洗，更能增加清脆口感,與進口酪梨（選用進口Hass哈斯酪梨,廠商透過即時與農場的緊密聯與空運冷鏈物流,方能將最新鮮的酪梨送達餐桌）、台灣自產高山水梨以及奇異果混合,在酥脆口感中增添了酸甜的滋味，更令人耳目一新的是，再配上糖炒花生，微甜的口感彷彿蜜糖腰果一般，搭配自製檸檬柚子油醋醬,是一道清爽又有豐富層次的消暑沙拉！獨具匠心的搭配可以看出「PRESERVE」對於創意料理的巧思和用心。
● 「酪梨漢堡」
「PRESERVE」對於酪梨創意料理的用料可謂毫不吝惜，直接將整顆新鮮酪梨對半切開，代替傳統的澱粉漢堡皮，搭配自製植物漢堡肉和甜醬油。一口咬下，便能品嚐到豐富的層次感。此外，將新鮮酪梨淋上特製油醋醬搗碎均勻，酪梨原本寡淡的味道瞬間提升。拌入滿滿一碗泰國米中，粒粒分明的米粒搭配酪梨綿軟厚實的口感，一口下肚，簡直順滑到心坎裡！這道料理無論大人小孩都不能錯過！
▲「酪梨奧林匹克大早餐」選用自家烘焙的酸種麵包與新鮮酪梨醬，再搭配香煎哈魯米起司、野菇、蘆筍與濃醋芝麻葉沙拉，運用豐盛的美味開啟一趟澳式早晨之旅!（圖／「PRESERVE大巨蛋」提供）
▲「酪梨皮蛋豆腐」將香辣醬汁與酪梨和切碎的皮蛋完美搭配，味道出奇地和諧。冰涼的豆腐和酪梨淋上混合辛香料的醬汁，微麻而舒爽，令人食慾大開。（圖／助理編輯林文馨攝影）
● 「酪梨奧林匹克大早餐」
「酪梨奧林匹克大早餐」選用自家烘焙的酸種麵包和新鮮酪梨醬。走進「PRESERVE」，便可看到如同麵包店般豐富的歐式麵包，不僅品項琳瑯滿目，經烘焙後的穀物更散發出獨特的誘人香氣。「PRESERVE」的酸種麵包外層酥脆，徒手撕開時能清晰感受到其生命力，柔軟的內裡佈滿氣孔，入口後微弱的酸味隨之而來的是濃郁的穀物香。麵包的內層富有空氣感且彈牙，再搭配香煎哈魯米起司、野菇、蘆筍和濃醋芝麻葉沙拉，為這豐盛的美味開啟了一趟澳式早晨之旅！
● 「酪梨皮蛋豆腐」
將夏日必備小菜皮蛋豆腐加入酪梨加以改良，「PRESERVE」推出了「酪梨皮蛋豆腐」。這道菜將香辣醬汁與酪梨和切碎的皮蛋完美搭配，雖然視覺上可能有些獵奇，但入口後味道出奇地和諧。冰涼的豆腐和酪梨淋上混合辛香料的醬汁，微麻而舒爽，清爽又解膩，風味十足，令人食慾大開。
▲「西班牙醬水波蛋白色燉飯」看似簡單的乳白色燉飯,其實每一粒米都沾滿了，豐富的起士香氣搭配自製西班牙醬汁、新鮮酪梨醬，飽足又美味！（圖／「PRESERVE大巨蛋」提供）
▲「烤南瓜籽羽衣甘藍酪梨沙拉」豐富的維生素與纖維,羽衣甘藍搭配酪梨油脂、鷹嘴豆的蛋白質、肉桂炒糖南瓜籽,以及自製燕麥奶酸甜沙拉醬，想要吃一碗沙拉，就有滿滿的飽足感與多種營養，選它準沒錯！（圖／「PRESERVE大巨蛋」提供）
● 「西班牙醬水波蛋白色燉飯」
看似簡單的乳白色燉飯，其實每一粒米都沾滿了豐富的起士香氣，搭配自製西班牙醬汁和新鮮酪梨醬。在燉飯的正中心，擺放著一顆內餡會流心的水波蛋，旁邊鋪著大到讓人誤以為是漢堡肉的「猴頭菇」。在「PRESERVE」，上桌前已經將「猴頭菇」切成適合入口的大小。這道菜中的「猴頭菇」軟嫩多汁，酸酸甜甜，不論是口感還是風味，都非常有層次！
● 「烤南瓜籽羽衣甘藍酪梨沙拉」
想要吃得既飽足又美味嗎？這道「烤南瓜籽羽衣甘藍酪梨沙拉」是健康瘦身的最佳選擇。羽衣甘藍富含維生素與纖維，而酪梨含有大量不飽和脂肪酸，可幫助分解膽固醇，並藉由長時間維持飽足感來抑制食慾，對減肥非常有幫助。沙拉中還有鷹嘴豆的蛋白質、肉桂炒糖南瓜籽，以及自製的燕麥奶酸甜沙拉醬。這道沙拉提供豐富的營養和飽足感，選它準沒錯！
▼▲飲品也都很有特色。上圖為提拉米蘇雪帽拿鐵咖啡、下圖為黑雪花海鹽拿鐵（圖／記者許雅惠攝影）
「PRESERVE」不僅提供多種「酪梨創意料理」，每天還有各式新鮮現烤的麵包及特色飲品。位於台北市的黃金路段，交通便利佔盡優勢。除了精巧的菜餚和舒適的用餐環境外，更是寵物友善餐廳。
▲現烤麵包、可頌常常一出爐就被搶光光（圖／記者許雅惠攝影）
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