超級古早味醬料！供應全台九成麻辣鍋店

草地狀元／綜合報導

食物新鮮就是美味，如果想要讓食物變化無窮的滋味，醬料就是不可或缺的神來一筆，《草地狀元》主持人黃西田專程前往新北市土城超級辣窟，找尋老字號古早味辣豆瓣醬，目前供應全台九成麻辣鍋店使用，密切牽動著台灣人的味蕾！

（圖／草地狀元版權所有）

古早味辣豆瓣醬製程非常費工，不同於傳統製法使用黃豆發酵，特別選用蠶豆製作，讓醬料充滿濃濃的蠶豆香味。蠶豆經過充分泡水之後，緊接著下鍋蒸煮，趁著熱氣拌勻麴粉，讓蠶豆得以順利發酵，最後將蠶豆下缸釀出獨一無二醬豆香，醬料大王笑說：「豆瓣醬供應全台九成麻辣鍋店使用，每家再加入獨家配方，調配出獨特香料，讓麻辣鍋滋味變幻萬千！」

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到底古早味辣豆瓣醬如何製作！？入口滋味又是如何 ！？敬請鎖定05月23日(一)三立台灣台29頻道，晚上10:30《草地狀元》節目。