不是溫度高！冰箱「1狀態」恐害人中毒：一堆人中

記者施春美／台北報導

▲醫師劉博仁提醒，天氣炎熱，民眾勿將冰箱食物塞得太滿，否則會影響食物的保存。（示意圖／pixabay）

天氣炎熱，除了預防中暑，還要小心冰箱塞滿食物引發的食物中毒。醫師劉博仁提醒，民眾要注意食物存放的情形，冰箱食物切勿塞得太滿，否則會影響食物的保鮮，以7分滿較佳。有「無毒教母」之稱的譚敦慈也曾表示，冰箱內的食物只能約7分滿，以保持適當的氣流流通。

根據衛福部食藥署統計，每年5～10月是食物中毒高峰期，常見的食物中毒原因包括「食品未適當保存、生食和熟食交叉污染、食品加熱不足、食品調理器具未清潔乾淨、調製後食品放置時間過長」等。

營養功能醫學專家、醫師劉博仁在其臉書表示，天氣炎熱，民眾務必要注意食物存放的情形，冰箱食物不要塞得太滿。他提醒，炎熱天氣非常容易發生細菌所導致的食物中毒，冰箱的食物如果塞得太滿，會影響食物的保鮮，「大概以7分滿比較好。」

他並表示，一般細菌在70度以上容易死亡，所以食物加熱超過攝氏70度，非常重要，而在7度以下時，細菌繁殖速度會減緩。「天氣炎熱，不時會發生食物中毒的個案，民眾一定要多注意。」

林口長庚醫院資深護理師譚敦慈，曾在臉書粉專「林杰樑」點出冰箱保存食物的15點原則，第一項即為「冰箱僅能放置約70％滿，千萬不要將冰箱塞滿，以保持適當氣流流。」

亞東醫院營養師張庭瑜曾分享冰箱保存食物的4項小秘訣，其中一項為冰箱只7分滿。因為冰箱內物品要有間隔，冷氣才能有效循環，以利食材確實冷卻；另外，存放的食物一定要避免遮擋出風口。