獨家／這水果甜爆卻不讓血糖飆　還可降血糖、抗發炎

記者施春美／台北報導

▲醫師江守山表示，實證研究發現，芒果有益健康，可預防糖尿病，且糖尿病患者也可吃，因為芒果並不會增加健康者與糖尿病患者的血糖，且可改善體內發炎情況。(圖/Pixabay)

時值炎熱的夏天，正是狂吃芒果等水果的時節，但芒果總讓人聯想到血糖升高、肥胖，引發糖尿病、脂肪肝等疾病。但是，醫師江守山表示，實證研究發現，芒果其實有益健康，可預防糖尿病、幫助減重，連糖尿病患者都可吃，因為並不會增加糖尿病患者的血糖，且能改善其體內發炎情況。

腎臟科醫師江守山接受《三立新聞網》採訪時表示，許多研究發現，芒果雖然很甜，但不會讓血糖飆升，研究數據顯示，芒果的果糖不會危害健康。

首先，就證據力較弱的一項研究，比較8個糖尿病患者與8個健康人，結果發現，相較於白麵包，糖尿病及健康人吃芒果，均有血糖降低的結果。另一篇的受測者為美國的肥胖或糖尿病的病人23人，在吃芒果45分鐘後，受試者的血糖數值同樣較低。

最後是一篇加拿大的研究，該研究招募27個肥胖者，平均年齡34歲、BMI為31，在8週期間，受試者每天吃芒果280克，結果發現，芒果竟可降低餐後2小時的血糖。

他表示，在交叉設計的實驗中，27名胖子參與者每天吃100大卡的新鮮芒果，或等熱量低脂餅乾，每人持續12週，且間隔4週的清除期。結果發現，食用芒果後，血糖、C 反應蛋白（CRP，即人體急性發炎及組織受損的指標）、三酸甘油酯、肝功能發炎指數都顯著降低，同時總抗氧化能力顯著增加。

上述研究結果令人相當驚訝，迥異於大眾對水果的健康認知。水果富含果糖與葡萄糖，一般認為，果糖會增加三酸甘油酯，而葡萄糖會刺激胰島素的分泌。三酸甘油酯構成血脂肪，數值越高越不利於健康；胰島素分泌越多越容易導致糖尿病，因此一般認為，水果不利於血糖、血脂的控制。

江守山表示，工業製造的添加果糖會造成身體很嚴重的代謝障礙，但是水果中的果糖不會，可能是水果所含的纖維素，及多種植化素所造成的效果；「且上述實驗均是以隨機盲測的人體試驗，具有相當可信度。」由此可充分證明「芒果」這項水果對健康的益處，大大地顛覆了現有醫界對水果中的果糖的認知。