NOW健康／煎蛋適合加菜？這4款推薦你 蛋白質、膳食纖維一起補

文／陳郁茹／NOW健康 

煎蛋是飯桌上常見的料理之一，民眾為了均衡營養，還會放點青菜一起煎，究竟哪些菜適合加入呢？農糧署日前透過臉書粉專推薦，金針菇、高麗菜、九層塔、櫛瓜分別煎蛋，不僅增加口感，香味更升級。

▲圖／NOW健康提供

雞蛋超百搭！ 加入青菜變出新滋味

臉書粉專「鮮享農YA－農糧署」發文分享，「煎蛋」加什麼「菜」最對味？除了餐桌常見的菜脯蛋、蔥蛋、韭菜蛋，你還吃過什麼樣的煎蛋呢？

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▲煎蛋時可以選擇加入金針菇、高麗菜、九層塔、櫛瓜，補充蛋白質及膳食纖維。（圖／擷取自「鮮享農YA－農糧署」臉書粉專）

1｜金針菇煎蛋：口感軟韌、富含纖維

▸準備：雞蛋4顆、金珍菇1包、蔥花少許。

▸調味：鹽1小匙。

2｜高麗菜煎蛋：口感脆嫩、富含維生素及鈣、磷、鉀等營養

▸準備：雞蛋3顆、高麗菜130g、蔥花少許。

▸調味：鹽、胡椒適量。

3｜九層塔煎蛋：香氣升級、色香味俱全

▸準備：雞蛋4顆、九層塔80g。

▸調味：鹽1小匙、薑末少許、麻油1大匙。

4｜櫛瓜煎蛋：低升醣指數、你的減脂好夥伴

▸準備：雞蛋3顆、節瓜１條、蒜末蝦仁一些。

▸調味：鹽、胡椒適量。

「鮮享農YA－農糧署」指出，將食材分別切成適當大小，與蛋攪拌調味入鍋煎至半熟、再翻面煎熟，簡單家常菜就完成啦！而網友也紛紛推薦，芹菜煎蛋、香菜煎蛋、茄子煎蛋、鴻禧菇煎蛋、黃秋葵煎蛋等等菜色，同時留言表示，「蛋真是1個超百搭的食材」、「有辦法切絲或切碎的菜都可以做煎蛋，風味各有不同」。