記者鄭玉如／台北報導
▲飯和麵的營養價值大不同，無論選擇哪一種，最重要的是「飲食均衡」。（圖／翻攝自pixabay）
有人喜歡吃飯，有人喜歡吃麵，到底哪種比較營養？婦產科主治醫師張瑜芹表示，飯和麵各有優缺點，白飯有助於「新陳代謝」，如果想控制血糖，建議選擇全麥麵條。無論如何，均衡飲食最重要，若是想要減重，除了控制主食份量外，還要搭配蔬菜和優質蛋白。
張瑜芹醫師在臉書粉專指出，白飯是澱粉的王者，熱量適中，每100克約130大卡，還富含維生素B1，有助於新陳代謝、容易消化，而麵條則是多變的美食，蛋白質含量較高，尤其是全麥麵條，膳食纖維較為豐富，全麥款更佳，通常含鐵量也較高。
張瑜芹進一步提到，飯和麵都各有優點，如果想控制血糖，可以吃全麥麵條，若想快速獲得能量，白飯是好選擇，想要補充高纖，建議吃全麥製品。而飯與麵的熱量其實差不多，倘若想要減重，除了控制主食份量，可選擇「全榖物製品」，多搭配蔬菜和優質蛋白。
張瑜芹強調，不管選擇哪一種，均衡飲食比較重要，在不同場合選擇適合的主食，並搭配多樣化的食材，才能攝取全面的營養。
▲婦產科主治醫師張瑜芹表示，想控制血糖可吃全麥麵條，想快速獲得能量，則建議選擇白飯。（圖／翻攝自美麗而剽悍 婦產科女醫 新竹竹北 張瑜芹醫師 臉書）
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