檸檬抗老化護心臟　名醫再搭「1果汁」：超級養生又美味

記者施春美／台北報導

▲檸檬是營養價值極高的水果。(圖／Pixabay)

檸檬是營養價值極高的水果，例如富含維生素C，許多女性會喝檸檬水，盼能美白皮膚。醫師李柏賢表示，對於胃食道逆流患者而言，檸檬的酸性pH值接近胃酸，會直接刺激食道黏膜，加劇胸口灼熱、胸悶等症狀，「但我個人就很喜歡喝甘蔗汁加檸檬汁，檸檬的酸味可以平衡甘蔗汁的甜味，使整體口感更加清爽。」

李柏賢在其臉書表示，檸檬是營養豐富的食材，富含維生素C與抗氧化劑，有助於免疫系統與皮膚的修復。但檸檬汁不適合胃食道逆流患者，因檸檬的酸性pH值接近胃酸，會直接刺激食道黏膜，將導致胸口灼熱感、口泛酸水與胸悶等症狀加劇。

他並表示，雖然檸檬對胃食道逆流患者不建議過量攝取，但它仍是營養豐富的水果，他個人就很喜歡喝甘蔗加檸檬汁，檸檬的酸味可以平衡甘蔗的甜味，使整體口感更加清爽。

不過，李柏賢使用甘蔗汁而非蔗糖。他在接受《三立新聞網》採訪時表示，兩者的差異在於其成分和加工方式。甘蔗汁是從甘蔗中直接壓榨出來的液體，未經過過多的加工，因此富含天然的糖分（水蘇糖、果糖、葡萄糖等），及多種營養素，如維生素、礦物質（如鉀、鈣、鎂）和少量的纖維素，「而且，仍保有甘蔗的抗氧化物和一些植物化學物質。」

蔗糖則是從甘蔗汁，或經過一系列加工和精製過程，得到的白砂糖。蔗糖主要成分是二糖，由葡萄糖和果糖組成。在加工過程中，大部分的營養素（如維生素、礦物質和抗氧化物）會被去除，最終產品幾乎只剩糖分。

他表示，「總結來說，甘蔗汁是天然的、營養較豐富的原液，而蔗糖是經過精製的純糖分，營養價值低。」所以，他選用甘蔗汁來調和檸檬汁的酸味，同時兼顧美味與營養。但他也提醒，糖尿病病人也不能喝太多甜的飲料，且太甜的食物也會加重胃食道逆流症狀。