颱風天搶不到菜？營養師推「6類必囤食物」：便宜又耐放

記者鄭玉如／台北報導

▲隨著颱風逼近，超市物資也被搶購一空，營養師黃瓊慧指出，不一定要購買蔬菜，可選擇罐頭、即時麵條、即飲飲品、加熱調理包等，不僅便宜又耐放。（圖／翻攝自pixabay）

颱風「山陀兒」逐漸逼近台灣，民眾為了防颱，直奔賣場或市場搶購物資，菜價也因此攀升，讓人相當頭痛。營養師黃瓊慧指出，每到颱風，超市貨架上食物常被搶購一空，其實可選擇其他防颱食物，例如罐頭、即時麵條、即飲飲品、加熱調理包、速食沖泡食品及無添加堅果，便宜又方便，不同組合各自提供多種營養素。

營養師黃瓊慧在臉書粉專提到，颱風天經常買不到蔬菜，民眾可選擇其他的防颱食物，第一種是「罐頭食品」，例如鮪魚罐頭、肉醬罐頭，都是高蛋白質來源，鮪魚提供人體必需的胺基酸和Omega-3，不過肉類罐頭食品有時含較多脂肪和鈉，攝取還是要適量。

第二種為「即時麵條」，比如泡麵、乾拌麵，提供碳水化合物作為能量來源，但鈉含量通常較高，蛋白質和膳食纖維比較少，烹調時建議調味粉倒一半就好，額外加入雞蛋和蔬菜，能夠提高營養。

第三種「即飲飲品」，可以選擇牛奶、豆漿、果汁，牛奶能提供蛋白質、鈣和維生素D，豆漿則提供植物性蛋白質和大豆異黃酮；果汁含有維生素C和天然糖分，可以迅速提供能量。第四種「加熱調理包」，例如咖哩飯、牛肉麵、義大利麵，提供碳水化合物、蛋白質和脂肪，可能含少量的纖維和維生素，但調理包普遍鈉含量偏高，建議控制攝取量。

第五種「速食沖泡食品」，有即食燕麥、沖泡式奶茶、咖啡，其中即食燕麥富含纖維、碳水化合物和少量蛋白質，而燕麥的纖維有助於促進消化，碳水化合物提供持久的能量，咖啡中的咖啡因則具提神作用。最後一種是「無添加堅果」，例如花生、杏仁、腰果，堅果類富含不飽和脂肪酸，提供身體持久的能量，裡面還有抗氧化劑「維生素E」，有助於免疫系統健康。