記者游凱茹、胡克強／台北報導
徵才廣告上請一位炒飯師傅開出起薪4萬2千元、4萬8千元卻徵不到人，像是饒河夜市裡的炒飯師傅已經缺工1個月，有冠軍炒飯頭銜的民生炒飯，黃師傅說他自己做了30幾年，曾開高薪6萬元請到了人，做半天就不做了，怎麼那麼難啊！因為這炒飯一整天要2、3百盤，一直炒一直炒滿頭大汗，雙手長繭，7、8斤重的炒鍋記者實際試，連要翻都翻不動。
▲翻動鍋鏟炒飯。
翻動鍋鏟加料，炒飯炒得粒粒分明，接著盛盤上桌，再來換成燴飯，同樣鍋鏟沒得停，黃師傅一上工2、3百盤炒不停，握緊鍋鏟的手翻翻翻！30幾年下來職業傷害，看這雙手。
▲老闆滿頭大汗。
民生炒飯老闆黃泰申：「常常在握（炒鍋），手靠著靠到長繭。」
厚厚的繭磨了又長，更別說小店裡風扇呼呼吹，但站在大鍋前滿頭大汗，想找個人來分擔難喔！
▲炒飯粒粒分明。
民生炒飯老闆黃泰申：「開6萬也不做，做半天就走了不做，沒辦法做，我們都自己做。」6萬請不到，黃師傅親自教，真有這麼難！
▲老闆指導如何做炒飯。
記者：「這樣子真的沒辦法，太重，你這單手怎麼可能拿的起來！」民生炒飯老闆黃泰申：「差不多有7、8斤。」
▲報紙徵才廣告，炒飯師傅薪水4萬起跳。
兩隻手勉強炒鍋才拿的起來，更別說應徵炒飯師傅，報紙廣告起薪4萬2千元、4萬8千元要找炒飯師傅，還有饒河夜市缺工1個多月，店門外貼紅單也找不到人。
▲炒飯師傅坦言廚房環境太熱。
饒河夜市炒飯師傅：「就是燙傷啊！年輕人比較不願意做這東西，這太辛苦、太熱了。」
夜市一晚也要炒100盤，站一整天，炒飯到撐著腰、猛喝水還是熱，也難怪一盤盤看似最簡單的炒飯，想找人卻很困難。（整理：實習編輯方姵文）
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