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立冬報到!6食材必吃暖身 中醫:來碗「這款湯」補腎又養心

記者簡浩正/台北報導

立冬進補,中醫師推薦山藥蓮子排骨湯。(圖/馬光中醫提供)

▲立冬進補,中醫師推薦山藥蓮子排骨湯。(圖/馬光中醫提供)

今(7)日是24節氣的「立冬」,是冬天的開始,民眾大多會進補來強健體魄,大自然萬物準備休養生息,為來年的春天打好基礎。營養師建議6食材必吃外,中醫師也表示此時節可來碗山藥蓮子排骨湯,山藥具有補脾補腎的功效,蓮子養心,搭配補氣的紅棗與養精的枸杞,並可搭配按摩、看書等靜態作息,養精蓄銳度好好地度過這個冬天。

信義馬光中醫診所中醫師李宗明表示,立冬生活作息順應天地、早睡晚起,讓冬天養「藏」的功能發揮得更好,這個時節若保養得宜,對於較弱的臟腑功能之提升大有助益。建議可採「禪定練習」同養生藥膳,並做好保暖的工作,讓身體的陽氣可以乖乖留在體內。

「禪定練習」方法很簡單,先從腹式呼吸開始,讓副交感神經開始啟動,放鬆身體,一天的事情慢慢沈澱下來,接下來把精神集中在下丹田(肚臍後方三指幅)、中丹田(膻中穴)或上丹田(第三腦室)的位置,保持10分鐘,就會有把一整天的壓力給消除許多的效果出現!

另,可透過穴道保養,建議從「腎經」和「肝經」切入,腎臟對應「水」元素,季節相應冬天,而搭配肝經的保養能夠讓我們腎的養「藏」更順利、減少消耗,增加元氣的儲存。例如:太溪、大鍾、水泉、照海,可以配合泡腳按摩的方式來做保養;這幾個穴道位在我們腳踝內側下方,可以準備約40°C的水泡腳,一邊針對這幾個穴位做按壓。

李宗明說,立冬也有藥膳推薦:「山藥蓮子排骨湯」

●  材料:排骨 300g、山藥 500g、乾蓮子 50g、紅棗 6顆、枸杞 1茶匙、薑 4~5片、米酒 1大匙、鹽 1/2茶匙、水適量

●  烹飪方式:
1.滾水川燙排骨洗淨,薑去皮切片,乾蓮子洗淨備用。
2.鍋中放入薑片、排骨、蓮子、紅棗加上適量的水,先中火煮至滾沸後轉小火蓋鍋蓋燉煮25分鐘。
3.最後加入山藥塊煮7-8分鐘後,加入枸杞、米酒及鹽調味,即可享用。

TFC松仁中西醫診所中醫師李和蓁表示,冬天若發現身體突然出現口乾失眠、心煩燥熱、排便不暢等,很有可能就是上火了,建議就診中醫尋求改善。另外在甜品部分可飲用紅棗枸杞茶、黑糖薑茶等,可以暖胃更暖心。若有備孕養卵需求者,食材可以增加蛋白質攝取,如雞胸肉、鮭魚、雞蛋、牛奶、黃豆,另可選擇黑色與深色食材,如黑芝麻、黑豆、菠菜、紅莧菜等。

營養師雷小玲也推薦以下六種適合立冬食補的食材:

●羊肉:羊肉性溫,有助於補虛溫中,能夠增強身體抵抗力、驅寒保暖,非常適合在寒冷季節食用。

●牛肉:牛肉富含蛋白質和鐵質,對於補充能量、提升免疫力效果顯著。尤其在冬季,可以補氣血、暖身體。

●雞肉:雞肉滋補養身、蛋白質含量高,具有溫中益氣的效果。搭配當歸、黃耆等藥材煮湯,能夠達到更好的滋補效果。

●紅棗:紅棗含有豐富的鐵和維生素C,有助於補血養顏。紅棗適合女性在冬季補氣血,且能增強免疫系統。

●薑:薑具有溫中散寒的功效,能夠促進血液循環、驅寒暖身。冬季可用薑煮湯或作為佐料,幫助體內保暖。

●黑芝麻:黑芝麻富含維生素E和不飽和脂肪酸,具有滋補肝腎、潤腸通便的效果,能幫助頭髮、皮膚健康,適合冬季保養。

她說,這些食材在冬季不僅能驅寒暖身,還有助於提升抵抗力、滋養身體,很適合在立冬時節多選擇跟攝取,供民眾進補參考。

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