立冬報到！6食材必吃暖身　中醫：來碗「這款湯」補腎又養心

記者簡浩正／台北報導

▲立冬進補，中醫師推薦山藥蓮子排骨湯。（圖／馬光中醫提供）

今（7）日是24節氣的「立冬」，是冬天的開始，民眾大多會進補來強健體魄，大自然萬物準備休養生息，為來年的春天打好基礎。營養師建議6食材必吃外，中醫師也表示此時節可來碗山藥蓮子排骨湯，山藥具有補脾補腎的功效，蓮子養心，搭配補氣的紅棗與養精的枸杞，並可搭配按摩、看書等靜態作息，養精蓄銳度好好地度過這個冬天。

信義馬光中醫診所中醫師李宗明表示，立冬生活作息順應天地、早睡晚起，讓冬天養「藏」的功能發揮得更好，這個時節若保養得宜，對於較弱的臟腑功能之提升大有助益。建議可採「禪定練習」同養生藥膳，並做好保暖的工作，讓身體的陽氣可以乖乖留在體內。

「禪定練習」方法很簡單，先從腹式呼吸開始，讓副交感神經開始啟動，放鬆身體，一天的事情慢慢沈澱下來，接下來把精神集中在下丹田（肚臍後方三指幅）、中丹田（膻中穴）或上丹田（第三腦室）的位置，保持10分鐘，就會有把一整天的壓力給消除許多的效果出現！

另，可透過穴道保養，建議從「腎經」和「肝經」切入，腎臟對應「水」元素，季節相應冬天，而搭配肝經的保養能夠讓我們腎的養「藏」更順利、減少消耗，增加元氣的儲存。例如：太溪、大鍾、水泉、照海，可以配合泡腳按摩的方式來做保養；這幾個穴道位在我們腳踝內側下方，可以準備約40°C的水泡腳，一邊針對這幾個穴位做按壓。

李宗明說，立冬也有藥膳推薦：「山藥蓮子排骨湯」

●  材料：排骨 300g、山藥 500g、乾蓮子 50g、紅棗 6顆、枸杞 1茶匙、薑 4~5片、米酒 1大匙、鹽 1/2茶匙、水適量

●  烹飪方式：
1.滾水川燙排骨洗淨，薑去皮切片，乾蓮子洗淨備用。
2.鍋中放入薑片、排骨、蓮子、紅棗加上適量的水，先中火煮至滾沸後轉小火蓋鍋蓋燉煮25分鐘。
3.最後加入山藥塊煮7-8分鐘後，加入枸杞、米酒及鹽調味，即可享用。

TFC松仁中西醫診所中醫師李和蓁表示，冬天若發現身體突然出現口乾失眠、心煩燥熱、排便不暢等，很有可能就是上火了，建議就診中醫尋求改善。另外在甜品部分可飲用紅棗枸杞茶、黑糖薑茶等，可以暖胃更暖心。若有備孕養卵需求者，食材可以增加蛋白質攝取，如雞胸肉、鮭魚、雞蛋、牛奶、黃豆，另可選擇黑色與深色食材，如黑芝麻、黑豆、菠菜、紅莧菜等。

營養師雷小玲也推薦以下六種適合立冬食補的食材：

●羊肉：羊肉性溫，有助於補虛溫中，能夠增強身體抵抗力、驅寒保暖，非常適合在寒冷季節食用。

●牛肉：牛肉富含蛋白質和鐵質，對於補充能量、提升免疫力效果顯著。尤其在冬季，可以補氣血、暖身體。

●雞肉：雞肉滋補養身、蛋白質含量高，具有溫中益氣的效果。搭配當歸、黃耆等藥材煮湯，能夠達到更好的滋補效果。

●紅棗：紅棗含有豐富的鐵和維生素C，有助於補血養顏。紅棗適合女性在冬季補氣血，且能增強免疫系統。

●薑：薑具有溫中散寒的功效，能夠促進血液循環、驅寒暖身。冬季可用薑煮湯或作為佐料，幫助體內保暖。

●黑芝麻：黑芝麻富含維生素E和不飽和脂肪酸，具有滋補肝腎、潤腸通便的效果，能幫助頭髮、皮膚健康，適合冬季保養。

她說，這些食材在冬季不僅能驅寒暖身，還有助於提升抵抗力、滋養身體，很適合在立冬時節多選擇跟攝取，供民眾進補參考。

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