全台吃到飽餐廳大稽查！7間冰品腸桿菌超標　新竹煙波上榜

記者鄭玉如／台北報導

▲食品藥物管理署進行「吃到飽餐廳稽查專案」，曝光不符規定的店家，包含娜路彎大酒店、芙洛麗大飯店及煙波大飯店等。（圖／食藥署提供）

吃到飽餐廳提供多元文化飲食料理，以及無限量供應餐點，讓消費者自由選擇，因此常為民眾聚餐首選，食品藥物管理署(以下稱食藥署) 為保障民眾飲食衛生安全，聯合地方政府衛生局執行「吃到飽餐廳稽查專案」，總計稽查120家吃到飽餐廳，並抽驗182件成品及食材，整體抽驗合格率為96.2%。

本專案查核食品業者登錄、食品良好衛生規範(GHP)準則、保存來源文件、定型化契約等項目有缺失者，經所轄衛生局限期改正後均複查合格，同時抽樣現場供應冰品、飲料、沙拉類、即食食品檢驗微生物衛生標準及生鮮豬肉及其可食部位檢驗乙型受體素，其中7件飲料、冰品檢驗微生物衛生標準不符規定，均已由地方政府衛生局依法處辦完竣。

▲食品藥物管理署表示，整體抽驗合格率為96.2%，不合格者應限期改善，否則處3萬元至300萬元罰鍰。（圖／食藥署提供）

不符規定的餐廳及品項分別是「娜路彎大酒店」的初鹿鮮奶義式冰淇淋、「芙洛麗大飯店」食譜自助百匯的奶茶、「煙波大飯店」莫內西餐廳的特濃厚奶茶、「石頭日式炭火燒肉彰化仁愛館」的石頭紅茶、臺中市「壽喜燒一丁」的霜淇淋、「兩餐韓國年糕火鍋吃到飽嘉義店」的美祿巧克力麥芽、「千葉火鍋嘉義尊爵館」的草莓冰淇淋，以上檢出腸桿菌科不符規定，台南市及高雄市「極鮮火鍋」則是所用巧克力原料標示不合格。

▲食品藥物管理署稽查吃到飽餐廳，近日曝光不合格名單，大多是飲品不符合規定。（圖／食藥署提供）

食藥署呼籲業者，應落實自主管理，遵守食品安全衛生管理法相關規定，以維護消費者飲食的衛生安全，業者製備提供飲品、冰品時，應注意製備場所環境及人員操作衛生，盛裝容器要徹底清洗消毒並隨時維持飲品、冰品的儲存溫度及保存狀況，供食品製備用水應符合飲用水水質標準，倘供應飲品、冰品不符衛生標準者，經命限期改正而屆期不改正者，將違反食安法第17條規定，依同法第47條處3萬元至300萬元罰鍰。

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