調理體質這樣吃！中醫師授3道私房麻油料理　輕食補、抗感冒

文／姊妹淘

每到冬天，陣陣麻油香總令人食指大動！麻油能入肝腎、潤五臟、益精血，適合需要補腎的冬天，並能帶出食材的溫和藥性，麻油加薑還可提升代謝、增添溫暖效果，因此藥膳補湯少不了麻油，許多女生也愛吃麻油料理補身體。

但網傳麻油會影響月經，還有人一吃麻油就上火，怎麼辦？這次要教大家在冬天最實用的麻油養生吃法，一定要學起來！

▲中醫師授3道私房麻油料理。（圖／翻攝自姊妹淘）

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為什麼女生適合吃麻油補身體？經期能吃麻油嗎？

麻油含不飽和脂肪酸、鐵、鈣、多種維生素、木酚素、膳食纖維，能抗發炎，護心血管，防止貧血，維持皮膚及骨骼肌肉健康，潤腸通便。

坊間流傳吃麻油能催經、促進經血或產後惡露排出，主要是因為麻油的亞麻油酸會轉換成前列腺素使子宮收縮，屬於比較有感的食療。

不過，經期吃麻油血崩並不常見，只要適量，經期吃麻油通常是沒問題的。

吃麻油容易上火怎麼辦？安心享受美食的5個小秘技

麻油炒過比較容易上火，再加上有些人本身體熱，或女生經前或經期體質燥熱，再吃麻油料理，就可能出現牙痛、口瘡等狀況。若還是想吃麻油料理，除了降低食用頻率，還可採取以下方法調整。

1搭配蔥蒜，老薑改成生薑，或是薑片減量、不加薑。
2麻油減量，提香就好。
3避免搭配太補或燥熱食物，例如十全、桂枝、胡椒、堅果等。
4多搭配抗發炎的蔬菜，例如高麗菜、花椰菜等十字花科蔬菜。
5易上火體質可搭配生甘草、蘆葦根等解毒去熱的中藥材。

冬日進補、調理體質這樣吃！中醫師的私房麻油料理
 
【輕食補】經典麻油雞
材料：去骨雞腿切塊1支、麻油50公克、薑5-6片、酒水1000cc（米酒、白開水比例可依喜好調整，想要多湯可加到1500cc）、高麗菜1/4顆、枸杞適量
作法：用麻油炒香薑片，再加入雞腿炒香，加入酒水、高麗菜、枸杞煮滾後小火燉煮40分鐘。搭配豐富蔬菜，不易上火。

【抗感冒】麻油煎蛋
材料：麻油適量、生薑1-2片、蛋1個
作法：用麻油爆香薑片，加蛋一起煎熟即可。對初期風寒感冒有效。

【坐月子】麻油炒雙菇
材料：麻油適量、生薑1-2片、秀珍菇1盒、杏鮑菇（小）1盒
作法：秀珍菇剝成小塊，杏鮑菇切塊備用。用麻油爆香薑片，加入秀珍菇、杏鮑菇拌炒至熟透即可。高纖低脂，有助於潤腸通便、產後瘦身。

▲養孕專家中醫院長陳曉萱。（圖／翻攝自姊妹淘）

（原文出自姊妹淘）