因應現代人飲食趨勢！漢來飯店推外帶年菜　精緻方便成潮流

記者林詳澤、蕭元媚／台北報導

現代人過年不少民眾都會選擇預先訂購年菜，或者到飯店圍爐，漢來飯店推出頂級外帶年菜，讓民眾在家也吃得到主廚特製的精緻美食。

大火熱炒、加入醬料提香，接著美美擺盤就能上桌，過年圍爐的時刻又要來了，不少人擔心油煙味、煮完菜又得清潔，傾向選擇購買現成年菜。

民眾：「大家能夠在外面輕鬆一點，就找個比較好的餐廳，這樣子也很好，因為大家就不用像以前小時候，準備一大堆菜，然後一個菜從初一吃到十五都還在吃。」

民眾：「因為我們家是小家庭，然後會選擇就是可以單點年菜的餐廳，吃得開心之外，也會希望不要太多份量，精緻化會比較好，然後拍照會比較好看一點的。」

到飯店圍爐方便省時，如果在家吃也得重視儀式感，精緻擺盤外，份量要剛好以免造成浪費，漢來飯店看準趨勢，推出當日現做的外帶年菜。

漢來美食北區業務督導吳采凌：「現代的家庭其實人數都比較少，設定年菜的時候，其實都是以小家庭的方向為主，內用除夕圍爐的部分，考量到整體的氛圍，會請一些樂團或是魔術做一個現場的表演，那針對外帶年菜，主要考量還是食品安全衛生上的一個管理，今年的（年菜）整體營業額，預估會到達250萬元。」

由主廚操刀現做，因應不同族群需求，除了精緻年菜套組也推出可以單點的菜色，讓民眾選擇自己想吃的，不受地點限制，小家庭也可以溫馨過個好年。