天冷嗑鍋！賣場即食湯底夯　大廚教美味撇步

記者林嘉倩、張詠筌／台北報導

這麼冷的天，在家煮一碗暖暖的火鍋是一份小確幸，現在賣場的即食火鍋湯底產品多元，從經典的沙茶鍋和麻辣鍋，到異國風的南洋肉骨茶，應有盡有。《三立新聞》也請來大廚教學撇步，讓你在家煮鍋煮得跟餐廳一樣好吃。

大白菜、玉米、火鍋料放入火鍋高湯，開大火煮滾後，火轉小接著下好料。

育達高中餐飲科中餐主廚周振文：「整個把它弄下來。」

鮮蝦、豬五花和鱸魚片依序放入等待幾分鐘變色，一碗美味的自煮火鍋就完成了，天氣冷想在家煮鍋，賣場有賣即食湯底，免熬湯快速煮，但要煮的好吃可不簡單。

記者林嘉倩：「買了日本高湯鍋底，卻煮的不好吃嗎，師傅教你調配湯的比例，讓你喝完一秒飛去日本。」

育達高中餐飲科中餐主廚周振文：「1000C.C.，我們就會對1比3或1比2，就是2包的清水，對1包原汁的高湯。」

除此之外，放入白菜梗和玉米滾煮也能讓湯變得鮮甜，在家煮火鍋變成民眾冬天小確幸，賣場應景推出火鍋季，不管是國人愛吃的麻辣鍋到異國風味湯底，甚至還有日本拉麵名店聯名，讓人看得眼花撩亂。

記者林嘉倩：「我們實際來到賣場，真的有非常多的湯底可以做選擇，不管你是想要吃這種日系拉麵湯底的，還是想要來點南洋風情、肉骨茶口味的都有得選，而且現在還正好跟著火鍋料一起在做促銷。」

賣場公關張君鴻：「冷凍的這個火鍋商品，同年度比較的話，幾乎都會再比平日成長快至2成的業績。」

在家煮鍋成為冬天標配，賣場商品推陳出新，享受低溫帶來的商機。