記者侯升偉、楊育鑫／採訪報導
這位一臉稚氣25歲的大男孩SAM蘇聖涵，生長在百貨業的家庭裡，幾年前在美國唸廣告設計時，因為愛吃日本料理，決定不走百貨業的老路，而是想開餐廳。
▲喜歡吃日本料理的SAM。
在父母支持下，從沒接觸過餐飲的他，花了半年找到心目中理想的主廚阿男師鄭明男。但要說服他一起合作，SAM三顧茅蘆才終於成功。
▲SAM拜託很久才成功說服加入的阿男師鄭明男。
為了作出不一樣的日本料理，阿男師把海鮮放在蘋果裡蒸熟；又或是把海膽與芒果泥作成的沙拉放在高腳杯裡。還有這盤「馬卡龍握壽司」，繽紛可愛的造型，馬卡龍一般的大小，成了女性顧客的最愛。（整理：實習編輯賴亭秀）
▲普通的蘋果外觀裡面竟是滿滿海鮮。
▲馬卡龍握壽司超可愛。
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