記者鄭諺隆、邱子玲／台北報導
隱身在台北博愛特區的一家老字號餐廳，過去可是不少股市大戶最愛用餐的地方，生意好壞跟台股息息相關，第三代接班後除了穩固這些老顧客，還要拚轉型吸引年輕族群，近期也因為台股站上9千點，營業額比去年下半年成長不少。
蕃茄加入蒜大火快炒，變醬汁後淋在清蒸鮑魚上，西式鮮茄大生鮑就能上桌，加上經典料理烤鴨，用中西合併擴展客群，這家中式餐廳可是有股市溫度計之稱，因為鄰近銀行券商，成了不少股市大戶收盤後聚餐談論股票的地方。
▲西式鮮茄大生鮑。
餐廳總經理吳珮菁：「今天有想要吃什麼嗎？我們最近有中西合併比較新的料理，要不要試試看？」
優雅大方、親切問候客人，她是這家老餐廳的第三代接班人吳珮菁，為了拚轉型改變菜色，吳珮菁用年輕人思維，臉書經營粉絲團還有App都成行銷工具。
▲餐廳第三代接班人吳珮菁。
餐廳總經理吳珮菁：「已經跟一個經營熟客的App簽約了，那他是可以幫我們把我們的客人很系統化，比如說可以做集點、生日禮券發送。」
從小跟著董事長媽媽在餐廳學習，觀察到店裡生意跟股市景氣息息相關。
餐廳總經理吳珮菁：「股市好的時候每天都是生意很好，翻台率很高，客人他們客單價也很高，他們可能比較不會介意去花錢吃一些比較高價的食材。」
▲吳珮菁發現股市與餐廳生意息息相關。
但去年下半年台股低迷、顧客消費縮減，好在近期指數站上9千點，營業額可是成長不少。
餐廳總經理吳珮菁：「有一些熟客他可能去年消費金額跟今年消費金額比起來，他今年消費金額就比較高一點，他可能宴客的時候，他出手比較大方。」
在股市多頭蠢蠢欲動前老餐廳拚轉型，不管是股市大戶還是年輕族群，吳珮菁積極行銷，準備迎接台股萬點榮景衝業績。（整理：實習編輯洪鈺雯）
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