48位名廚聯手上菜　台灣美食展推四季得時料理套餐

記者簡佑庭／台北報導

2016台灣美食展即將在8月5日至8日於台北市貿易一館展出，今（27）日舉辦展前記者會，現場邀請數十位名廚大展手藝，展示出夏秋冬四季得時套餐。

今年台灣美食展以「純真時代」為主題，共分為六大展區820個攤位，超過19個展館，是歷年來規模最大。展前記者會上特邀數十名主廚完整呈現「春夏秋冬」四季套餐：春季的部分由台北六福萬怡酒店的劉建峯主廚示範，選用來自蘭陽溪流域的有機蔬菜、有機米、番茄、玫瑰等，打造清爽的蔬食體驗，在無肉入菜的安排下，感受大地的滋味。夏季部分由大地酒店主廚李昭明特別以三國故事為靈感，結合口水雞、千層耳凍等開胃小點，並以四川特有的泡燈籠椒，加上自家提煉的花椒油、紅油製成的剁椒魚頭。

▲台北六福萬怡酒店「快樂慢活 有機蔬食套餐」。（圖／記者簡佑庭攝影）

秋天則是台中福華飯店蘇文進主廚，以彰化快樂土雞蛋混合當季鮮魚高湯，烹製出滑腴蒸蛋；此外更以后里泉水養殖的大閘蟹熬煮高湯，拌炒番茄製成鮮蟹番茄醬。冬天由洛師傅帶來川味醬客菜，不論是新鮮鱸魚加上四川泡菜的酸湯魚或是用黑豬肉滷製的Q彈客菜封肉。

四季套餐除了將在美食展「得時台灣」館展出，主廚們也將在美食展期間駐點，和民眾近距離互動，同時各式套餐將同步在各大飯店、餐廳販售，套餐660元起。美食展門票將從即日起至8月4日於四大超商、UDN售票網搶先預購，優惠價180元。

2016台灣美食展

展出時間：2016年8月5日~8月8日；9:30~17:30

地點：台北世貿展覽館一館