記者何佳芸、許世良／採訪報導
義式做法和台式口味有辦法結合嗎？高雄一名業者做到了，他用台灣的西螺米搭配特調青醬，再搭上新鮮的東北角海膽，超有創意的海膽燉飯讓饕客大滿足，另外還有創意刈包裡面放了大塊豬厚臀肉和酸甜醬，吃起來有點像吃漢堡，跟傳統刈包味道很不一樣！用奶油先炒配料香氣撲上來，再加入台灣的西螺米跟老闆的特調青醬。
▲老闆用料實在做法特別，吸引許多饕客上門。
業者楊彥希：「放一點蝦蔥！」搭配鮮奶油，米粒的熟度要剛剛好，簡單調味出來再放重頭戲東北角海膽，跟燉飯拌一起放到海膽殼裡，上面再放另一份顏色特別的東北角海膽用噴槍燒，海膽半生半熟跟拌飯裡面完全熟的海膽口感不太一樣，這是店家創意的特色。
業者楊彥希：「用台灣的米來製作的燉飯，會讓人覺得說台灣的米其實也可以做成燉飯。」
民眾：「米粒非常飽滿，海膽味道非常鮮甜。」
▲刈包當成漢堡、擺盤當成牛排，老闆的創意將本土美食變得更華麗、豐富。
台式和義式的混搭還有一味，超大塊豬厚臀肉煎到微焦，看起來超厚實的肉排，切片後卻很跳TONE放到刈包裡，加蔥和辣椒再一點酸甜醬，最後擺盤更華麗的像排餐，台式料理玩出新口味就是老闆作菜的特色。
業者楊彥希：「透過這種義式法式的方式，是把傳統跟新派的料理融合而成。」
▲老闆經營的是無菜單料理店，當天能吃到什麼創意料理完全隨機。
就連生魚片也有新花樣，切成小塊拌點蔥花放在炸餛飩皮上，一口咬下酥脆和海鮮的鮮甜在口內大爆發，但意想不到的好滋味不是到店裡就能吃到，因為店家經營的是無菜單料理店，想吃到這幾道特色菜可得碰碰運氣。（整理：實習編輯黃朝郁）
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