不夠冷！中秋前大閘蟹沒蟹膏蟹黃　想吃得掂掂荷包

記者何懿原、張佩雅／新北市報導

很多民眾中秋節會想吃大閘蟹，不過今年過節恐怕還吃不到！由於天氣太熱導致大閘蟹晚熟，蟹黃、蟹膏還不夠飽滿，養殖業者強調許多大閘蟹都還無法收成，而其他業者預估今年大閘蟹的體型恐怕也只有4兩重，甚至還可能會再漲價，消費者想吃恐怕得掂掂荷包！

      ▲今年大閘蟹因天氣太熱，導致蟹黃、蟹膏不夠飽滿。

新鮮大閘蟹放入紫蘇葉蒸煮，等到顏色變紅就可以起鍋，好吃的料理還有大閘蟹燒賣，餃子皮內包了滿滿大閘蟹肉嚐一口全是鮮甜滋味，中秋節要到了不少民眾就愛吃大閘蟹，不過今年想吃恐怕還得再等等。

▲中秋節愛吃大閘蟹燒賣的民眾恐怕得再等等。

剝開蒸熟的母大閘蟹就是見不著暗紅色的蟹黃，再打開一隻公的大閘蟹也找不到白色蟹膏。

大閘蟹養殖協會發言人康品翔：「這個黃色的這個是肝、胰臟，這跟蟹膏一點關係都沒有，蟹膏會在四周圍這邊。」

▲▼撥開大閘蟹殼，母的沒有蟹黃，公的沒有蟹膏，黃黃的全是肝、胰臟。

原來因為天氣熱導致大閘蟹晚熟，蟹黃、蟹膏不是找不到，就是不夠飽滿還不能吃。

大閘蟹養殖協會發言人康品翔：「今年的中秋節為什麼說，那個大家已經開始在盛行說吃大閘蟹，可是市面上來講的話大閘蟹又不多？第一個原因就是因為大閘蟹其實還不到成熟期。」

▲大閘蟹養殖協會發言人康品翔表示，主要原因是大閘蟹其實還不到成熟期。

甚至東部有業者預估今年大閘蟹體型恐怕只有4兩比去年的6兩還要小，但價格可能再攀升1隻可能從540元漲到600元，想吃大閘蟹業者建議再等等！

▲東部業者預估今年大閘蟹恐怕只有4兩，價格也可能漲到600元。