記者李依純、張哲儒／台北報導
愛吃海鮮的饕客們，絕對不會錯過這道泰式家常料理「檸檬蝦」，但最近網路上卻有傳言，說檸檬搭上蝦子會變成劇毒「砒霜」，讓不少人看了心驚驚、不敢再吃。不過現在營養師出面闢謠，強調檸檬裡頭雖然真的富含維他命C，但是量很少，不可能引發化學變化。
▲網路瘋傳「檸檬蝦」吃了會中毒？
從養殖箱裡撈起新鮮活蝦，簡單開背過後下鍋油炸，不用幾分鐘，蝦殼就變成美麗的紅橘色，接著淋上檸檬原汁再灑點蔥花跟辣椒，一道清爽可口的「檸檬蝦」就大功告成，但現在卻有傳言，說吃下這道泰式家常菜可能會中毒，因為當民眾撥開蝦殼沾點檸檬汁再一口吃下，這動作引發網友熱議。
▲謠言指出，檸檬配蝦子會產生劇毒砒霜。
因為蝦子裡頭的「五價砷」碰上檸檬的維生素C就會變成帶有毒性的「三價砷」，也就是劇毒砒霜，不過專業營養師說，只有在實驗室裡才可能產生如此劇烈的化學變化。
營養師謝宜方：「蝦子其實本身的砷不是大家想像的，它是有機砷，有機砷要變成中毒的話，量要很多，一顆檸檬的量維他命C只有4、50毫克，量是非常少的。」
▲加有檸檬海鮮還是可以照吃不誤。
也就是說，一天得吃200隻以上的蝦配上大量檸檬原汁，才有可能會有中毒風險，而其實海鮮裡頭普遍都含有金屬「砷」，但一般像是檸檬蝦、檸檬魚這樣的料理，裡頭的維他命C量都非常少，要產生化學變化幾乎不可能，因此饕客們只要別過量還是能夠大快朵頤。（整理：實習編輯賴亭秀）
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