圖、文／蘭姆酒吐司
謠言這樣說：癌症、致癌、癌細胞是長輩愛傳謠言裡的熱門款，包括吃檸檬可以抗癌、約翰霍普金斯大學發表的「餓死癌細胞」、微波爐加熱食物會致癌，但這些謠言啊～即使經過了超多媒體、科學網站破解過無數次後，還是有超多忠實信眾的。進入正題，除了上面提到的癌症類謠言外，「癌細胞愛吃糖」也是非常常見的謠言，各位有收到過嗎？
破解關鍵點：癌細胞愛吃糖？真的是這樣嗎？
這說法其實有點太片面了，尤其糖類還是人體主要熱量來源，難道要大家都不吃糖嗎？幸好，已有許多專家針對這謠言提出解答了，糖是可以吃的，但要怎麼吃呢？容我們先賣個關子，真相就請繼續往下看了。
「癌細胞愛吃糖」的理論都是來自國家衛生研究院的一篇報告
國家衛生研究院的這篇報告叫做「癌症可能是一種新陳代謝疾病，解開癌細胞代謝機制」，以下是節錄的內容，「研究團隊測試與前列腺癌及乳癌發生有高度相關的致癌本質因子JMJD5，發現它能和控制癌細胞生長的關鍵糖解酵素PKM2結合，改變細胞新陳代謝的路徑，從而促成腫瘤生長。以JMJD5為分子標靶降低其表現量，將可還原癌細胞新陳代謝路徑，減緩腫瘤生長。
龔院長形容，PKM2酵素就像「守門人（gate keeper）」一樣。在氧氣充分之下，絕大部分的葡萄糖通過PKM2酵素的轉化會成為能量與二氧化碳。但是當致癌因子JMJD5酵素出現後，會與PKM2酵素結合，轉化為腫瘤形態之PKM2酵素，讓細胞產生乳酸，使得PKM2酵素失去守門人的功能，形同將門關上。這一作用改變了癌細胞的新陳代謝途徑，結果堆積在門外糖解作用的中間代謝分子正好有利於癌細胞增生所需之原料，如氨基酸、核酸及脂質，這就是為什麼過多葡萄糖的攝取會促進腫瘤生長的原因。」
另外，在研究報告中還有提到，「一般癌症病患的治療中早有限制糖分攝取的飲食指引。目前部分控制糖尿病病患血糖的藥，也證實對腫瘤的生長有抑制的作用，可以說明新陳代謝的正常運作與癌症的防治確實相關。」
就是這幾段話，讓謠言找到了發揮的空間，也才出現了「癌細胞愛吃糖」的說法，但國家衛生研究院的本意真的是這樣嗎？想必很多人都被謠言誤解了，忽略報告最後提到的「包括運動、均衡飲食、審慎選擇糖分攝取、控制好身體血糖值等維持人體新陳代謝正常運作的做法都對癌症的防治有正面的幫助，可作為民眾日常保健的指引。」
糖分一定需要攝取，但要攝取好的糖份！
和信治癌中心醫院呂玉如營養師針對此謠言作出說明。呂營養師在文中提到，不能單憑國家衛生研究院的研究結果就認為「癌細胞愛吃糖」，這樣的連結太過武斷，而且國家衛生研究院的研究結果中只是提供治療癌症的上的一個方向，「均衡飲食、培養運動習慣」依然是有效預防癌症的最好方式。
呂玉如營養師在文內說明，當吃進高 GI值的食物時，會使體內血糖快速飆升，刺激胰臟ß-細胞分泌胰島素進而調解血糖，過多的胰島素會促進類胰島素生長因子（IGF-1）合成，而過度分泌的IGF-1就會刺激癌細胞增生並降低癌細胞死亡，然後腫瘤就會惡化了。
所以說不是不能吃糖，而是要「控制血糖」。呂玉如營養師建議，改變飲食習慣以及多運動是最重要的，尤其別吃過多的碳水化合物（高GI值），多吃富含膳食纖維的食物，並降低精緻醣類的攝取，減緩血糖上升速度，就能有效降低腫瘤惡化的風險。
關於各種食物的GI直可參考這邊（https://goo.gl/tXlvZ5）～不過別以為GI值低就可以猛吃，如果熱量高，吃太多一樣會胖喔。
另外，北醫附醫乳房外科主任洪進昇醫師也在自己的部落格裡破解了「癌細胞愛吃糖」的謠言，結論與呂玉如營養師的說明差不多，有興趣的網友也可參考。
最後，我們想說的是，「癌細胞愛吃糖」的說法，或是「不吃糖來餓死癌細胞」的說法都不是正確的，絕對不是不吃糖就不會得癌症，事情不是那麼簡單的！「均衡飲食、多運動」雖然是老生常談，但也是上面專家一致認為，最能預防癌症發生的做法，還等什麼？今晚就去運動吧！
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