大94狂！蝦界姚明、蟹界貴乃花　大啖海鮮超過癮

記者簡佑庭／台北報導

電影裡常常有巨型水中生物，但現實中你又看過多少呢？現在有業者引進尺寸比人臉還大，重達兩公斤的螃蟹現身，巨型尺寸絕對讓愛蟹一族大飽口福。台北晶華酒店繼11月推出長度直逼成人手臂的「蝦」界姚明之後，再度引進尺寸超大的「斯里蘭卡巨蟹」，要民眾大啖螃蟹宴。

台北晶華這次引進的斯里蘭卡蟹，又稱為網紋蟹或大沙公，分佈在南海周邊以及東亞各國，其中因為斯里蘭卡水質清這，沿海產地最負盛名。身形龐大、擁有兩隻碩大的敖腳是斯里蘭卡蟹的主要特稱，因為每逢秋季螃蟹們為了儲存足夠能量更多會拼命進食，肉質結實飽滿、肥美多汁，耐煮且不易散開。

台北晶華表示，這次邀請來自斯里蘭卡螃蟹部長餐廳（Ministry of Crab)主廚達山．慕尼達薩（Dharshan Munidasa）來台客座，該餐廳顧名思義以螃蟹料理最為知名。主廚會將每日捕獲的新鮮螃蟹以大小分為10種等級，從500克至2公斤任君挑選。該餐廳連續在2015、2016年名列聖沛黎諾（S. Pellegrino）亞洲50大最佳餐廳之中。

餐廳第一名的人氣料理「胡椒蟹」，主廚選用斯里蘭卡特產的黑胡椒，拌炒的醬料中使用一整顆的黑胡椒粒、另外也將和胡椒粒搗碎加入高湯中熬煮黑胡椒醬，香味濃郁、口感濕潤。此外「蒜味辣椒巨無霸斯里蘭卡蝦」則是使用肉質緊實的野生湖蝦。主廚使用大量的橄欖油、大蒜、辣椒片煎炸後，放入雞高湯悶煮，最後加入日本醬油調味，並在上桌前淋上威士忌。另有「咖哩海虎蝦」，該料理先使用淡水蝦的蝦膏增加醬汁的濃郁口感，最後加上香蘭葉、咖哩葉、檸檬香茅曾間香氣，並使用10隻去殼的海呼蝦伴炒，醬料沾麵包也十分美味。

台北晶華的「深海巨蟹」美食節可在館內餐廳三燔本家、azie、Gallery、晶華軒與Robin’s牛排屋鐵板燒推出，「深海巨蟹」每隻2,580元起，另有「螃蟹部長」套餐，包含海虎蝦6隻、蒜味巨蝦1隻、斯里蘭卡蟹1隻供兩人享用，每套4800元。