記者賴建志、孟國華／台北報導
專家說創意調酒一點都不貴！調酒師說，一杯調酒成本其實成本約在80元到1百元，卻能賣到3、4百元，也就是成本價的4倍以上，因為除了店家人事管銷成本外，一名專業調酒師養成至少要3年時間，投入數10萬元甚至百萬成本，累積起來的專業度和個人魅力能為一杯調酒加分不少，甚至留住客人，所以如果聘請調酒師的成本加進去，業者說一杯調酒賣個3、4百元，事實上並不貴。
▲專業調酒師養成至少要3年時間。
調酒師用調酒大玩PPAP，一下子調出蘋果、鳳梨為基底的調酒，白色煙霧在酒杯裡繚繞，色彩豐富還有視覺效果，被砸店的酒吧在官網上秀出創意調酒，沒想到有客人上門嫌酒太貴還砸店，讓同業覺得不可思議。
▲被砸店的酒吧在官網大秀創意調酒。
調酒師Ryan：「這些人員要培養技術，是需要花很多的時間，甚至於他們自己下班私底下可能會去買這些調酒用具，一個好的酒保應該至少要3年以上跑不掉。」
調酒師說調酒不只是成本，還包含了專業和創意，像這杯藍色夏威夷，包括藍姆酒、藍柑橘酒、檸檬等果汁，成本也不過80元，一杯賣350元，約成本4倍價錢；還有青蘋果馬丁尼，裡頭有青蘋果酒、伏特加等原料，同樣成本不到100元，也是賣到約4倍價錢，知名調酒師的作品可能還要更貴。
▲藍色夏威夷及青蘋果馬丁尼成本皆不到100元。
調酒師Ryan：「一句話，就是他們很有魅力，調酒師的魅力就在於，他跟客人之間的交流以及他的專業面。」
喝酒還要看場地和氣氛，自然價格也不同。以常見的調酒伏特加萊姆在酒吧喝平均1杯350元，在酒店、飯店要貴上100元，較平價的居酒屋可能只要250元就喝的到，所謂貴的標準人人不同，店家當然還是希望顧客能夠尊重專業。（整理：實習編輯詹巧渝）
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