記者沈佩君／綜合報導
雲林水林鄉是大蒜的重要產地，全國八成以上的大蒜都是從這裡出產，不過看天吃飯的蒜農們，每年到收成時反而都是提心吊膽，像是今年產量嚴重過剩，大蒜的產地跌到一斤只剩九塊！為了能夠讓大蒜的賣相和身價更好，當地蒜農們正醞釀一場「蒜頭革命」，把白蒜頭改頭換面變成黑大蒜，也帶動當地一股用黑蒜做料理和用品的創新行銷浪潮。
四湖合作社五年前開始和蒜農們契作，要將品種優良又有產銷履歷的大蒜進行身價革命，而革命的最後關卡就是來到當地更大的崙東合作社，因為這裡有從日本來的神秘發酵機，「它」就是革命的最終戰場。比起一旁的白蒜頭是秤斤論兩賣，經過發酵後的黑蒜頭可是論顆賣，上等貨一顆可以賣到三百元。
過去蒜頭只能俗俗賣，或是只能做成蒜頭醋，不過現在一顆黑蒜就能穿上精美的包裝，崙東合作社還開發出了黑蒜精和黑蒜汁，不僅上了百貨專櫃販售，還成功外銷日本和香港。一樣是出身雲林的蒜農，往來兩岸做貿易的黃豐志，看上了黑蒜的潛力，除了黑蒜食品，他還開發了黑蒜痠痛劑，全球跑透透到處推銷黑蒜頭。從雲林刮起的黑色旋風來勢洶洶，正在寫下蒜頭的進化史。
攝影剪輯：古高樹
音樂提供：金革唱片
店家資訊：
1.雲林四湖合作農場
地址：雲林縣四湖鄉箔東村17鄰箔子寮路2-6號
電話：（05）772-499
2.雲林口湖漁類生產合作社
地址：雲林縣口湖鄉崙東村民主路1-80號
電話：（05）799-2662
3.嘉益外燴－阿益師
地址：雲林縣水林鄉瓊埔村88號
電話：（05）784-0349
4.豐蓉國際有限公司
地址：台北市辛亥路4段130巷7號﹝黑蒜痠痛劑﹞
電話：（02）2934-0535
食尚生活家 播出時間
首播：(六) 11:00
重播：(日) 17:00、23:00│(二) 04:00、17:00
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