爸媽必讀！幼兒腦部發展黃金期　是這兩個階段～

記者楊晴雯／台北報導

小孩要如何吃才能吃得頭好壯壯，相信是許多媽媽們的疑問。小孩真正腦部發展的黃金時期，可分為兩個階段，即胚胎期及零至三歲。營養師表示，為了孩子的腦部或生長發育，六大類食物應均衡攝取。

▲營養師何怡儒說，小孩真正腦部發展的黃金時期，為胚胎期及零至三歲。（圖／Betty提供）

幼兒期的腦部及神經系統較其他器官發展迅速，幼兒一歲時，其腦部重量約為成人百分之五十，而六歲已達成人百分之九十。童綜合醫院營養治療科營養師何怡儒指出，嬰兒從懷孕至出生，腦部細胞就已發展了數十百億個以上，所以孕期的營養就非常重要。除了依照政府建議均衡攝取各類食物，若是有計畫懷孕的媽媽，建議從懷孕前便開始補充富含葉酸的食物，如綠色蔬菜、豬雞牛肉等皆含有葉酸，因葉酸與胎兒的神經管有關，若缺乏易造成神經缺陷，影響寶寶的腦部發育。

何怡儒說，DHA則是胎兒腦部及視網膜發育的重要營養素之一，但因海洋汙染問題，魚油易有重金屬殘留，因此選購上也須特別注意來源及產地等，以減少風險。另外，魚油也與凝血有關，建議在生產前幾週停止服用魚油，以免生產時有血崩或凝血異狀發生。

何怡儒表示，零至三歲是嬰兒腦神經發育的第二黃金時期，嬰兒在出生後接觸周遭環境，腦部逐漸形成較為複雜的腦神經網，而媽媽的母乳更是豐富的營養來源，建議哺餵母乳至少六個月。

嬰兒在四到六個月時可開始嘗試副食品，而副食品應以新鮮、天然的食材為主，避免易引起嬰兒過敏的食物，例如蛋白、花生等，循序漸進地給予營養。另外，蜂蜜對寶寶易有肉毒桿菌中毒的風險，較不建議給予蜂蜜製品或添加蜂蜜於任何食品上。

依據衛福部公告的「幼兒期營養指南」，幼兒一日飲食建議為全穀根莖類1.5至3碗、豆魚肉蛋類2至4份、蔬菜類2至3碟、水果類2份、乳品2杯、油脂與堅果種子類4至5份。而這六大類食物皆是幼兒所需的營養素來源，尤其是豆魚肉蛋有助於身體強健，對於腦部或生長發育更是不可欠缺。

兩歲以前因腦部快速發育需要脂肪，建議在食物製備上可適當填加一些烹調用油，另外，應避免讓小孩攝取高油、高鹽、高精緻糖的食物，並多以天然食材取代加工製品。

如何才能吃得頭好壯壯？何怡儒強調，簡單而言就是建立在六大類食物均衡攝取的概念下，不挑食也不偏食，適當的給予該階段所需要的營養素補充及支持，不輕易聽信偏方，並定期體檢，若有疑問應諮詢醫師，以確保小孩健康。