三立新聞／綜合報導
今（17）日的《最HOT爆你知》要帶大家來關心，常常在吃牛肉或豬肉時，會在肉片的表面發現一些綠色的金屬光，不少民眾擔心會不會是重金屬汙染導致，吃下肚到底會不會危害健康，來聽聽專家怎麼說。
▲肌肉的膜經光線折射有可能呈現綠色金屬光。
宜蘭大學生物科技與動物科系林榮信教授：「那個部位的肌肉來講的話，你把它切開，我們從顯微鏡很微觀去看，它是由很多肌纖維所構成，然後形成這個肌肉素再形成這一塊肌肉。每一個纖維或是變成肌肉素，牠外面都有包一些我們講的結締組織、那個肌肉的膜這樣，你把它切開的時候，牠那個膜就會暴露出來，那經過光線折射反射就會產生這樣。」
主播高毓璘：「那牠最容易會發生在哪一些部位？」
▲此現象較常發生於牛腱或豬腱。
林榮信：「一般來說是動物比較有在運動的地方，那相對牠的結締組織會比較多一點，所以我們一般來講是在腿部或是在小腿，我們講的牛腱或是豬的豬腱的部分，你下去滷的時候，那我們把它切開的時候比較會容易發生。」
主播高毓璘：「那人體吃進去會產生副作用嗎？還是其實它是可以吃的？」
▲肉類並非綠變而是虹彩才會呈現綠色。
林榮信：「這個不會啦，這個不會產生，這都還是可以吃的，因為你這個新鮮的肉，那個你並不是說微生物造成的這種綠變，你這個只是看到虹彩，一個光線折射而已，是OK的，是沒問題。」（整理：實習編輯辛軍霖）
5 顆 
10 顆 
15 顆 
20 顆