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近日有網友在PTT(批踢踢)上PO文問說,很多滷肉飯上都會放上一塊黃色的醃蘿蔔,但是根本很難吃,顏色很鮮豔看就知道不健康,問廣大的鄉民們放那塊真的有人要吃嗎?沒人吃放那塊要幹嘛?
▲圖/翻攝自台大批踢踢。
這篇貼文引起網友們的討論,有人說「我不敢吃,都挑掉會給別人吃QQ」、「放那個可以多收5塊」、「我看10個裡面8個人會挑掉,真的不知道放那個要幹嘛!」但也有人認為「好吃欸我都吃掉」、「吃啊可以再吃10碗」、「其實很下飯」。
其實醃蘿蔔這東西最早可以追溯到日據時代,那時候的醃蘿蔔是將蘿蔔日曬脫水後放入米糠床裡,加入昆布還有柿皮一起醃漬幾個月,這樣的醃蘿蔔就會帶有較深的黃色;但現在的醃蘿蔔大部分都是用色素去染色的,甚至有不肖業者直接用化學原料「二甲基黃」來染色。
▲醃蘿蔔。(圖/翻攝自網路)
最近有些店家會直接改放白色的醃蘿蔔,不只好吃也自清這些醃蘿蔔是自家做的,讓大家在吃滷肉飯時不用擔心將化學原料吃下肚。(整理:實習編輯黃俞瑄)