極品食材「東港第一鮪」今拍賣　創近5年第2高價

記者張晃旼、翁郁雯／屏東報導

黑鮪魚肉質鮮美甘甜，被許多老饕譽為最頂級的生魚片，在海產業者眼裡更是從頭到尾都能料理的好食材。屏東「東港第一鮪」競標邁入第九年，今（24）日熱鬧開賣，標出每公斤6800元的好價格，不過還是沒能突破2004年每公斤7800元的天價。

把黑鮪魚肚切成將近一公分厚的生魚片，油花分布均勻，號稱入口即化像吃冰淇淋，被老饕譽為生魚片中的極品，每一口要價300元起跳，沒辦法當生魚片吃的黑鮪魚肉也是絕佳料理食材。

▲黑鮪魚肚切成生魚片，油花分布均勻、入口即化。

和櫻花蝦及蔥花等材料充分攪拌過，黑鮪魚肉餅下鍋炸到呈現金黃色澤就能上桌。

▲黑鮪魚肉和其他食材融合炸成酥脆肉餅。

海產店業者蕭受發：「一尾黑鮪魚從頭到尾，主要就是新鮮，用起來都是一定要下去做料理。」

只要推出黑鮪魚料理就能吸引老饕上門，2017年東港第一鮪開賣，屏東縣長潘孟安親自當起拍賣官。

▲2017年東港第一鮪24日開賣。

屏東縣長潘孟安：「6200。」活動主持人：「6200了喔！」屏東縣長潘孟安：「還有沒有？如果沒有，6800第三聲！」

每公斤喊到6800元高價，今年的東港第一鮪總價超過157萬元，從近5年價格來看，2013年每公斤5888元，接著逐年下滑，直到去年又飆高到每公斤7600元，今年價格再次往下修。但無論黑鮪魚價格起伏，物以稀為貴，老饕照樣買單。（整理：實習編輯洪鈺雯）

▲2017年每公斤喊到6800元，是近5年第二高。