蘭姆酒吐司／苦絲瓜有毒 ？吃了「烙賽」烙不停？

圖、文／蘭姆酒吐司

新聞這樣說：有媒體引述了對岸媒體的報導，有名老婦日前在市場買了絲瓜回家燉雞湯，吃的時候覺得絲瓜有點苦，但捨不得丟所以還是全喝光了，沒想到卻導致一家三口上吐下瀉，只能趕緊送醫急救！媒體甚至還下標說，苦絲瓜有毒，跟砒霜一樣毒，這標題會不會太聳動了一點呢？

破解關鍵點：苦絲瓜有毒？吃了會烙賽？

一定要釐清一個觀念，各位是吃絲瓜，不是吃苦瓜，都已經發苦了，這就代表絲瓜已經不太正常，別再來「勤儉持家」這套，還捨不得把苦掉的絲瓜丟掉，執意吃下肚，那真的是會「烙賽」的。

絲瓜含葫蘆素，能抗發炎、腫瘤，但吃太多易腹瀉

三春中醫診所江合春醫師表示，絲瓜裡的葫蘆素有消炎的效果，所以許多老一輩才會有用絲瓜水來消炎或是治療青春痘，不過像新聞說吃到葫蘆素過多的苦絲瓜，江醫師也說，「這案例真的很少見。」

江醫師解釋，絲瓜性涼，內含的葫蘆素有消炎的效果，但如果吃到含有太多葫蘆素的絲瓜，會導致腹瀉，以新聞的案例來說，的確很有可能吃到葫蘆素太多的絲瓜沒錯，不過江醫師也說，葫蘆素最多使人腹瀉，通常不會嘔吐（除非其他食材也不乾淨），也不可能像批霜那麼毒，新聞的寫法是有聳動了一點。

另外，三立新聞也曾報導過類似案例。長庚臨床毒物科顏宗海主任受訪時表示，有民眾也是吃到有苦味的絲瓜，硬吃下肚後也發生腹瀉的情形，研判應該就是絲瓜含有過量的葫蘆素所導致，不過顏宗海主任也表示，這應是個案，不用過度恐慌。

總結來說，絲瓜會苦就是不太正常，而且根據上述專家的解說，會苦的絲瓜很有可能含有超量的葫蘆素，建議各位就別吃了，千萬別真的以為「吃得苦中苦，方為人上人」，小心「烙賽」啊！