手搖飲糖危機！營養師：喝下肥胖慢性病

記者李鴻典／台北報導

夏天，就是要來1杯大杯的含糖手搖飲料消暑，而且不大不過癮！但是，這杯飲料下肚，所攝取的糖分就爆量了！

成大醫院營養部營養師王培竹說，1杯700c.c.全糖飲料的含糖量約10%，等於含有70公克糖，以1顆5公克的方糖換算，等於吃了14顆方糖，遠遠超過世界衛生組織WHO的條件性建議標準：1天不超過5顆。而根據董氏基金會食品營養組調查發現，大部分半糖飲料的含糖量，其實超過全糖飲料含糖量的一半。

糖，可分為內生性糖及游離糖。內生性糖是本來就存在蔬果及乳品中的糖；游離糖則為製造業者、廚師與消費者自己添加在食物與飲料中的糖，如果糖、蔗糖等，以及蜂蜜、糖漿、果汁中的糖。

王培竹說，攝取過多游離糖除了會降低飲食品質外，與肥胖及慢性病風險也息息相關。WHO強烈建議游離糖攝取量應低於攝取總熱量10%，而條件性建議游離糖攝取量應低於攝取總熱量5%；若以每天2,000大卡熱量需求為例，其游離糖攝取應低於100大卡，即攝取量不超過25公克、5顆方糖的量。

因此，要避免「糖糖危機」，想喝甜的卻又想顧及健康，王培竹建議，乳品會是個健康的好選擇。她說，根據我國每日飲食指南，建議國人每日應攝取1.5-2杯低脂乳品，除含有益生菌所需的乳糖，也是鈣質的主要食物來源。市售鮮奶上的營養標示，其糖含量主要是來自鮮奶本身所含的乳糖，故不需要擔心會攝取過量的游離糖。

寡醣則是另一個選擇，可添加於飲品及甜品中作為甜味來源。王培竹說，寡醣是含有3-10個單醣的複合醣類，不被腸道消化酶水解，但可被腸道細菌分解，是益生菌生長所需的營養素，可促進益生菌生長，具有整腸作用，不僅可嚐到甜頭，又可調整腸胃道，一舉兩得。

王培竹指出，根據包裝食品營養標示規範，糖含量為強制標示項目，大家可藉由營養標示上的糖含量，遠離高含糖量的食物，降低游離糖攝取。