台灣亮起來／總統御廚「花生糖」　找回阿嬤的古早味

記者陳以嘉、陶沛倫／採訪報導

原來幸福就是這麼容易，帶您看這位廚師李阿樹，享有「三代御廚」的封號，他是前總統蔣經國、李登輝、以及前副總統連戰所指定的料理廚師。

▲阿樹師曾經是三代總統的御用廚師。

67歲的他服務過許多大老級的企業名人，退休後也轉入學術界提攜後輩，甚至在江浙菜領域橫掃各項金牌。但退休後，大師最常想起的，卻是小時候阿嬤做的花生糖的滋味。

▲退休後懷念阿嬤的古早味花生糖，於是自己動手找回懷念的味道。

▲挑品質也挑健康，堅持用好的花生來炒花生糖。

他發現這懷舊的味道，現在好像吃不到了，於是他走進產地，從花生開始尋找，不同於現在坊間大多是「先把花生炸熟再裹上麥芽糖，阿樹師嚴格遵循古法，用生的花生、加上麥芽，慢慢去炒熟。」帶您來看他如何找回幸福的滋味。（整理：實習編輯王羿喧）

▲阿樹師遵循古法，找回台灣古早味的花生糖。