清涼！巷仔內古早味　阿公手工刀削冰熱賣55年

記者郭奕均、柯智翔／台北報導

隱藏在巷仔內的老味道，萬華人都來這裡吃冰！而且這攤賣的不只是古早冰，高齡82歲的阿公更是「手工刀削」冰塊，和一般機器削的剉冰口感完全不一樣。阿公用銼刀敲擊30台斤重的大冰塊，將碎冰集中起來後放在配料上，最後淋上香蕉油和糖水，這碗手工刀削冰，是當地人吃了55年的老味道，「夏天就等著要吃阿公的冰。」

▲阿公阿嬤每年夏天都一起賣手工刀削冰。

▲用銼刀敲擊冰塊，和機器削出來的冰口感不一樣。

阿公只有夏天會賣冰，每天生意都很好，大約可以削完3～4塊冰塊，而且阿公堅持一定要用刀削，「如果用機器，味道就不對了」，因為機器削出來的碎冰，放進口裡一下就融化了，而阿公的刀削冰體積有大有小，放入嘴裡還能享受咬碎冰塊的脆度，讓不少人一吃就成主顧。

不只刀削冰很特別，這攤總共5種配料，綠豆、大紅豆、鳳梨、粉圓和粉條，每一樣都是當天現煮、現做，吃起來非常香純，尤其綠豆和大紅豆煮得鬆軟綿密，鳳梨也用糖水熬煮，還有粉圓、粉條吃下去都是濃濃古早味。「老闆我要外帶5份…」，有人買回家和全家一起吃，更有不少人是專程來吃一碗冰，直接拿著內用的碗，站在攤子旁邊大口吃起來。

▲阿公阿嬤每天現煮、現做配料。

「很多人都吃我的冰長大」，阿公說他從27歲就在巷子裡擺攤了，很多老客人都已經變成家人，還有他的妻子也已經78歲，兩個老人家夏天一起賣冰，「我們倆加起來是160歲喔」，阿公阿嬤還說，他們夏天一定每天都會出來擺攤，「不然有客人專程來撲空會失望。」

▲很多當地人都吃阿公的刀削冰，一吃就是55年。

▲古早味手工刀削冰，是萬華的老味道。